材料：
鸡胸肉 适量
起司片 适量
紫苏叶 适量
紫苏梅 适量
玉米粉 适量
调味料：
砂糖 适量
酱油 适量
味醂 适量
清酒或米酒 适量
做法：
1、鸡胸肉分切大块长条状，隔着保鲜膜或塑料袋，用擀面棍或菜刀拍平（注意勿破）。紫苏梅去籽切碎，起司片切对半，紫苏叶切去蒂头，洗净后擦干。
2、将鸡胸肉两面撒上少许玉米粉，放上少许紫苏梅果肉，铺上一片紫苏叶和半片起司片，接着卷起，完成鸡肉卷。
3、热油锅，将鸡肉卷以收口处朝锅底放入，煎至定型，接着适度翻面让鸡肉煎至为焦黄。
4、倒入砂糖、酱油、清酒或米酒、味醂，转小火加盖焖约5分钟，待内部熟透，四面均上色，起锅前转大火收汁即完成。