材料:
鸡胸肉 适量
起司片 适量
紫苏叶 适量
紫苏梅 适量
玉米粉 适量
调味料:
砂糖 适量
酱油 适量
味醂 适量
清酒或米酒 适量
做法:
1、鸡胸肉分切大块长条状,隔着保鲜膜或塑料袋,用擀面棍或菜刀拍平(注意勿破)。紫苏梅去籽切碎,起司片切对半,紫苏叶切去蒂头,洗净后擦干。
2、将鸡胸肉两面撒上少许玉米粉,放上少许紫苏梅果肉,铺上一片紫苏叶和半片起司片,接着卷起,完成鸡肉卷。
3、热油锅,将鸡肉卷以收口处朝锅底放入,煎至定型,接着适度翻面让鸡肉煎至为焦黄。
4、倒入砂糖、酱油、清酒或米酒、味醂,转小火加盖焖约5分钟,待内部熟透,四面均上色,起锅前转大火收汁即完成。