农家焖猪尾
原料，
猪尾500克，地瓜、土豆各100克，青、红椒块各20克。
调料：
料酒20克，色拉油800克（约耗60克），蒜子5克，小料（葱白段、姜片、圆葱丝各5克），高汤300克，排骨酱、盐、鸡汁各5克，土制黄豆酱10克。
制作：
1、猪尾剁成大小均匀的10块，焯水后放入卤水中，小火卤至成熟；土豆、地瓜分别去皮，切成滚刀块，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。
2、锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入黄豆酱、排骨酱、猪尾巴，中火翻炒均匀，倒入高汤，下入土豆、地瓜、盐、鸡汁，大火烧开，出锅倒入高压锅内，盖上盖子继续大火烧开，用小火压3分钟。
3、将菜肴倒入沙锅内，撒入青、红椒块和蒜子，大火加热至汤汁烧开，离火上菜即可。
蒜香金钱肚
食材：
牛肚380克、圣女果20克、葱丝5克、蒜泥6克、白芝麻5克、枸杞3克、八角3克、桂皮3克、香叶3片、豆蔻2个、香茅草3克、白芷2片、草果一个、干辣椒3克、盐15克、酱油10克、鸡汤1000毫升。
做法：
1、取牛肚清洗干净，用去腥水煮30分钟取出待用。
2、卤汤制作：将调料兑在一起，煮两个小时，放入煮好的牛肚，煮15分钟关火浸25分钟取出自然晾凉。
3、将晾凉的牛肚切片，加入蒜泥、白芝麻、麻油拌匀。
4、装盘：圣女果切片摆成圈状，放入拌好的牛肚，再放入枸杞子、葱丝即可。
七彩紫苏小龙虾
食材：
小龙虾、紫苏叶、七彩泡椒、姜、蒜子、葱、泰椒、盐、糖、鸡粉、料酒、啤酒、蚝油。
做法：
1、小龙虾洗净晾干水分后下7成油锅，炸20秒捞出待用。
2、起锅爆香姜、葱、蒜，下小龙虾爆炒，淋入料酒加入开水，调味后转小火焖煮30分钟。
3、焖煮入味后，下入泡椒泰椒收汁，下入紫苏叶翻炒均匀出锅装盘，紫苏叶切丝点缀即可。