牛肉是孩子们最爱吃的，耐嚼也不累，除了每天炖腌料炸，今天我做了这种快手牙签肉。牛瘦肉切成两三厘米的小块，再用现成的培根腌制而成，孜然，有透气香味。牛肉里有一点点脂肪，用一个小煎锅，看得出来，不油炸，就是小火慢煎，几分钟就从锅里出来。肉煮得很完美，很嫩。冷热食物足够品尝！如果你想吃牛肉，不想花时间，你不妨试试这个方法。手里拿着一根小绳子，好玩的也相当多，一个人吃20根绳子完全没字！这难道不是一种成熟感吗？少盐秘诀：牛肉纤维比较紧，咸味不进入内脏，所以煮熟后表面撒上一些浓郁风味的孜然粉、辣椒粉、芝麻、韭菜，除了有风味的作用外，还能减少寡头带来的咸味。
由梅吉跳舞的苹果（豆类美食官方认证人才）
<h2>材料</h2>
瘦肉 500g
孜然烤肉 30g
冷水 10g
油 30g
一点韭菜
白芝麻 少许
辣椒粉一点
<h2>练习步骤</h2>
1、牛肉瘦肉冲洗干净，不要浸泡在水中;
2、切成2、3厘米大小的肉，可不规则形状，不要大块哦
3、准备一个大碗，牛块和孜然烤肉，少许冷水放入碗中
4、充分混合均匀地融入口感
5、用牙签串在两三块肉上，不要靠得太近，这样它们之间就有了缝隙，这样就充分加热，快速煮熟;
6、锅里倒适量的油，比平时稍微多一点油炸一盘蔬菜，把肉分成两锅，小火慢慢煎炸，直到肉块减少，边缘有微焦点，时间我估计，有3、4分钟左右
7、油炸后夹到盘子里，撒上少许可口的洋葱、白芝麻、辣椒粉、孜然粉，以增强色泽和香味;
<h2>技巧</h2>
1.牛块不宜太大，否则味道不易煮熟，两三厘米大小刚好;2.油不要太多，油温升高后转小火，当牛块边缘微烧焦并有汁液跳出锅外，可以出锅，继续炒会变干而不嫩;没有现成的孜然调味料，可以用生抽，盐，少许白砂糖，孜然粉来调制，使用量要有自己的口味。
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