1921年，何世德在现在的西藏南路177号做了三张半桌子，几张长凳，一个铁锅和一个炉子。
你们卖什么？首先，卖牛奶，烤面包，面包和其他西方点。后来总结之后，何世德改变了经营思路，开始卖排骨蛋糕，不仅生意蒸蒸日上，还意外红了100年，成为上海的代表小吃，创造了传奇。
何仕德的肋骨蛋糕为什么能为食客追捧，秘诀是把面粉、钻石粉、五香粉、鸡蛋一起搅拌成糊状，蘸在肋骨表面，直到肋骨完全挂上糊状，放入油中煮熟。小蛋糕全用松江米饭，传统工艺制作，但不粘，而且耐嚼。它配上甜意大利面酱。
那个摊位的开头肯定没有名字，这个后来的环郎郎口里的名字又怎么来呢？
原来食客给何师德冠以"肋骨之王"的称号，因为他诚实公正，我们曾称赞：
"它很便宜，价格实惠，味道真的很新鲜！"结果，"很少"成为一个标志，从那时起就在海滩上。
上海宁都知道，吃排骨要配上热酱油，其实辣酱油不是酱油，进口到上海，因为酱油的颜色和酱油非常相似，味道又带有一些辛辣，20世纪30年代，上海人称之为"辣酱油"。吃肋骨蛋糕时，倒上热酱油，实在是少有。
今天路过又叫了客排骨年糕，恩，怎么说呢，一定是有变化的，价格上去了量小了。
年糕已经是小年糕了，排骨也是骨大肉少，面粉不厚，挺嫩的，可能不变的还是甜面酱和辣酱油吧。
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