每年七月，各种蔬菜和水果新鲜供应，使其成为当季的时令美食。如果你家有菜园，园里恰好种了几窝豆子，那么这次的豆子估计不用担心吃了，今天采摘一些明天会想出一些新来的。虽然现在我们住的城市里，没有自产豆子，但这次去菜市场买菜，会买一些回来。
豆类也有无数的吃法，可以冷混、热炒，也可以做泡菜，做干菜，不同的吃法有不同的味道，这个问题我就和大家分享一个豆炒肉丝，新鲜的味道好吃，超级米饭，也许是豆子太好吃的原因，也许是因为很久没吃肉的原因， 这道菜放在桌上要得到老公的喜欢，比平时吃两碗米饭。
豆类炸肉丝
配料：瘦猪肉、豆类、线辣椒、生姜、酒、生泵、老抽、盐、鸡精、食用油
方法：
1、将猪瘦肉切成细丝，姜切成细头放入碗中，加入适量盐，生抽，老抽，酒搅拌均匀，将肉丝腌制约15分钟。
2、将豆子洗净后切成小块备用;选择一些颜色嫩黄，清爽酥脆的辣椒线干净，然后切成细丝备用。
3、热锅冷油，将腌制好的肉丝倒入锅中均匀转动，中间不要向肉中加入各种调味料。
4、将肉丝炒至颜色快熟，将青椒和豆类倒入锅中均匀翻转。
5、等到豆子油炸到表面起皱完全成熟，加入适量的盐、鸡精，炒一遍后即可出锅。
再说几句话：
1、注意炒豆必须油炸至全熟;
2、在选择线辣椒时要选择黄色这一个不会太辣，而且肉炒一会儿辣椒也不会太辣。如果不能吃辛辣食物，建议改用非辛辣品种。
3、热锅冷油时炒肉丝，可避免肉丝粘锅。
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