四川风味的冷盘来了，下面几个有谁吃过或者谁会做，举手？
四川式墨鱼
1.墨鱼、猪腰分别处理我洗干净，切在花刀上，切开，熟，用冷水过冷，鱼排出。
2.取一小碗，加入盐、鸡精、胡椒油、白砂糖、辣椒油，调味成酱汁。
3.取锅，放入墨鱼、猪腰、炒花生米，倒入风味混合均匀，放在盘子上，撒上姜、洋葱。
双胡椒螺丝件
1. 清洗、切片、煮熟并沥干。
2.将绿色、红色的灯笼椒洗净，去ti，去籽，去籽，成熟，取一个大盘子，放入响尾蛇、甜椒片中，加入盐、味精、醋、生酱油、香醋，香醋，搅拌均匀。
姜洋葱麝香
1.将骡子放入清水中1-2天，直到吐出沙子，鱼洗净。
2.将适量的冷水倒入锅中，将贻贝放入开口，鱼出肉末，拉出肉中的黑线，放入清水中清洗。
3.取一个大碗，放入贻贝，姜片，洋葱，加入米酒，酱油，白糖混合均匀，在冰箱中冷藏2小时。
酥脆鲭鱼
1.将鲭鱼处理干净，煎锅放热植物油，放入鲭鱼中，捞出后油炸至金黄色，控油。
2.将竹垫放入锅中，放入酱瓜丝、酱姜丝、洋葱丝、红辣椒丝，然后放入鲭鱼、鱼体泡椒、倒酱油、酒、醋、白砂糖，适量水，火煮沸，转小火到鲭鱼薯片上，熄火，放冷后锅， 倒入香醋油。
看完后注意点！感谢您对这个食谱的认可。