云腿月饼馅，当然要自己做香味啊。醇厚的云腿配上香气腾腾的玫瑰酱和一口让云南人心存感激的美食智慧。因为我不喜欢猪油的油腻味道，所以皮是直接用黄油，像传统的味道一样，直接用猪油代替就可以了。
通过 丽贝卡米乌
<h2>材料</h2>
中度面粉（皮） 500g
白砂糖 80g
泡泡粉 5g
黄油 200g
水 140g
蜂蜜 20g
填充
云腿 500g
白砂糖 170g
蜂蜜 50g
玫瑰酱 300g
低筋面粉（油炸） 140g
<h2>练习步骤</h2>
1、云腿500g一块，像瘦肉买薄点，像胖子可以买胖点。
2、去皮
3、将火腿倒入碗中，在锅上蒸15~20分钟，倒出蒸水，取去做其他洗碗。
4、蒸火腿和玫瑰酱混合在一起
5、加入糖
6、将混合配料盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
7、低筋面粉油炸
8、取出馅料，结块成35g左右的一个球，放入冰箱冷冻成型。
9、面粉、糖、蜂蜜、发酵粉和黄油变成粗玉米粒状，加水、结块，不要过度揉捏，面团出排骨不会酥脆
10、面团也分成约35g的团块
11、用牛油果薯片或面包等手段，将面团压扁，包好即可封口
12、封口面朝下放置
13、如果有密封，可以调整一点红粉做颜料，盖上喜欢的图案
14、将烤箱预热180度，烘烤30分钟
15、放凉，放入密封盒冷藏3~5天后油，味道越好。也可以马上吃，刚烤出的壳又硬又脆。
16、薄馅的大云腿月饼，太香了。
<h2>技巧</h2>
这边可以做26个标准尺寸的云腿月饼。
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