今天周末，想吃香辣虾，那就开始行动吧…。
大虾
准备好一只大虾，还有它的一群小伙伴
剪去脚丫的大虾
把大虾洗干净，剪掉小脚丫，去头（也可以不去）去虾线。
开好背的大虾
开背（开背注意安全，虾背很滑，技术不过关的小伙伴可以用剪刀✂️）
处理干净的大虾
处理干净后，装盘控干水，备用。
配料
准备好，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。
芝麻
条件好的，可以准备点芝麻。
清洗，切好备用。
配菜
可以准备点自己喜欢吃的配菜，我准备的是，土豆和莲藕。
切好的莲藕
莲藕切不厚不薄的藕片[呲牙]
薯条
土豆切成不太标准的薯条[灵光一闪]
大虾加入土豆淀粉
晾干的大虾，加入土豆淀粉，搅拌均匀备用（可以适当加点盐）。
起锅烧油
炸虾
七成油温，虾下锅炸。
正在炸虾
炸的过程，翻动一下，让虾们受热均匀。
炸好的虾
炸致两面金黄，捞出控油备用。
炸莲藕
配菜下锅炸，喜欢吃脆一点的可以不炸。
炒糖色
锅留底油。放三四五颗冰糖。我这冰糖放多了，太甜会影响口感。放三到四颗就够了，大火炒出糖色。
翻炒入味
糖色炒好后，放入准备好的配料，葱姜蒜，花椒，干辣椒段。（干辣椒段可以多放点，我这个太辣就没放那么多）炒出香味后倒入大虾，翻炒个两三分钟，让它们入味。
下配菜
倒入准备好的配菜，加盐，鸡精，生抽老抽，红油。配菜可以选自己喜欢的。大火翻炒收汁。
装盘，撒上芝麻。我家生活困难，就没撒[我想静静]
最后，祝大家生活愉快！感谢您的耐心阅读。