炒面片时，建议不要直接下锅炒，牢记3诀窍，面片筋道好吃不粘连【家常素炒面片------做法详解】【温馨提示------炒面片好吃的3个诀窍】

炒面片时，建议不要直接下锅炒，牢记3诀窍，面片筋道好吃不粘连

作为一个地地道道的陕西人，爱吃面食也是我们家的一个共同点，几天不吃还想得慌，而面食的种类可以说是多种多样，各有各的特色，各有各的味道。

而手擀面、手工揪面片、手工麻食等等，都是我们家人最为喜欢的，虽然自己做的费时费力一些，但是看到家人们吃的开心和高兴，也就值了，这不儿子今天又点名要吃炒面片了，这必须满足啊。

那么今天我就给大家分享一下家常素炒面片的制作方法，炒面片时，建议不要直接下锅炒，牢记3诀窍，面片筋道好吃不粘连，下面一起来看看我是怎么做的吧。

<h1>【家常素炒面片------做法详解】</h1>

【所需食材】：面粉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜苗、葱蒜、西红柿

【调味料】：食用油、食盐、生抽、老抽、鸡汁、十三香、花椒粉、油泼辣子

------制作步骤------

①：盆里倒入适量的面粉，取适量的凉水分多次少量地慢慢倒入到面粉里，先把面粉搅拌成面絮状，再揉成面团，盖上盖子，醒30分钟以上。

②：一个土豆刮掉外皮后冲洗干净，胡萝卜、洋葱、西红柿和蒜苗等也清洗干净备用。

③：把洗干净的土豆和胡萝卜，切成均等厚度的片，洋葱切成小块儿，西红柿切成碎末，蒜苗斜刀切成段，葱切小段，大蒜切成蒜末，所有食材就都准备好了。

④：把醒好的面团放到案板上揉光滑，再用擀面杖像擀手擀面一样，把面团擀成均等厚度的厚面皮。

⑤：把擀好的面皮像图中这样折叠起来，再切成稍微宽一些的宽条。

⑥：锅中水开后，把切好的宽面条依次揪成面片，全部揪完后，煮至断生，捞出到凉水盆里，再用凉水多冲洗几遍，最后沥干水分。

⑦：锅中油热后，放入切好的葱蒜，炒出香味后，放入切好的土豆片和胡萝卜片，倒入适量的生抽和老抽，再放入适量的食盐、十三香、花椒粉和鸡汁，翻炒均匀。

⑧：炒至土豆片和胡萝卜片快熟时，放入切好的西红柿，西红柿炒出汤汁，放入洋葱和面片，翻炒均匀，再适量的加一些食盐和老抽。

⑨：出锅前放入切好的蒜末，盖上盖子，焖30秒，最后翻炒均匀，好吃的家常素炒面片就做好了，喜欢吃辣椒的，可以再放点油泼辣子，味道更佳。

<h1>【温馨提示------炒面片好吃的3个诀窍】</h1>

①：炒面片要想做得好吃，最好是自己手工揪的面片，这样吃起来才会筋道。

②：用来做炒面片的面团，建议不要和得太软，最好和成中等硬度，同时在煮面片的时候，煮至断生即可，不要煮得过了，最后把煮好的面片，不要直接下锅炒，先用凉水冲凉再沥干水分，这样炒的时候就不容易粘连。

②：我个人更喜欢在出锅前，放入切好的蒜末，盖上盖子焖30秒，这样炒出来的面片蒜香味十足，非常好吃。

如果您还有其它有关炒面片的好吃做法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。

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