陈皮就是橘子皮，但又完全不等同与橘子皮，所谓“陈”，就是陈放多年的意思，陈皮放多久呢？大家都知道，至少3年，放的越久药用价值释放得越高。
陈皮价格有高有低，在药方里一般都是“配角”，但你不要轻看了它，越是这样的臣药，越是难得，我管它叫“药中贤妻”，何故？因为它跟谁搭配到一起，都会夫唱妇随，产生不同的功效。
当然不光我这么认为，《本草纲目》里早就说“陈皮同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”，看看，它是多么优秀的“辅臣”。不多说了，今天来好好讲讲陈皮怎么用，谁能用，以及谁不要用。
早上起来痰多的人多喝陈皮水
陈皮可以宣肺化痰。早上起来痰很多的人可以喝点陈皮水，早上阳气升发，肺里存的痰随着阳气一起升起来了，所以有的人早上嗓子里总有痰，还吐不干净，一般喝两周的陈皮水，嗓子就干净了。
同样的，感冒风寒之后、咳嗽里总有痰的也能用陈皮。陈皮是温性的，所以它能化寒痰，寒痰是稀白稀白的，舌苔发白发腻，陈皮一方面能发散风寒，另一方面化痰很厉害，很会就把痰消了。
陈皮做化痰使用可以搭配半夏，半夏是“烈女”，化痰药效比较猛，陈皮是“柔妻”，虽属温燥但较为平和，还能助力半夏的化痰之功，绝配。
另外，家在河北、北京等城市的人，我建议您秋冬的时候也喝点陈皮水，有的城市秋冬天干雾霾重，可以用陈皮防止外邪从肺入。
气不顺的人，陈皮给你顺顺气
什么叫气不顺？吃完饭肚子胀，是胃气不降，都堵在胃里，就感觉肚子很胀；打嗝，胃气往上走了；呕吐，是胃气不降，吃的东西往上返。
陈皮擅长理中焦气机，就能把该降的胃气缓缓顺下去，所以你看很多滋补的药方里都加陈皮，因为如果没有陈皮把滋腻之气给化了，就会给脾胃增加负担，补也补不进去。
还有一种，前几天有个粉丝在留言里说，他一生气就感觉嗓子眼里有东西堵着，情绪没了就消失了。这也是一种“气不顺”，生气之后气机堵了，这种情况用陈皮，要么说陈皮像贤妻，它会温温柔柔地给你顺气、消除气滞。
湿气重的人常喝陈皮茶
《本草纲目》里记载了这样一段话，陈皮“苦能泻能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功”。
广东人煲汤泡茶，都喜欢加陈皮进去，绝对是心头之爱，为什么呢？因为那边的气候潮湿，陈皮可以燥湿，对身体很好。如果是痰湿，那就更适合用陈皮了，湿气重的人，身体里存着多余的水液，会拖得身体沉重，早上起来腿肿，眼皮也肿，舌边有一圈牙印，容易长皮疹......给大家推荐一个小食方：陈皮薏米煮粥。
非常简单，就是在做薏米粥的时候，加上一块陈皮，薏米也是祛湿的，和陈皮搭配效果很好。
糖尿病、胆结石、瘦弱乏力的人
来碗陈皮牛肉
下面推荐一道药膳：陈皮牛肉。制作方法来自一级公共营养师陈允斌老师，这道菜是国宴，名气很大。牛肉味甘，专补脾土，就是说牛肉可以补中益气，大家都知道补气一般用黄芪，其实牛肉补气之功等同黄芪，可以帮助虚弱的人强壮筋骨、补充元气，为冬天储能。
牛肉配上陈皮，补而不滞，非常适合糖尿病、胆结石、瘦弱乏力的人滋补强身、健脾养胃。当然，普通人吃了也有很好的保健效果。
陈皮使用注意
陈皮温燥，阴津偏虚的人直接喝陈皮会燥，还有些人虽然舌苔白厚腻，但因为中焦长久不通，上热下寒，喝陈皮水也会出现“上火”，这类情况可以用陈皮加蜂蜜一起泡水喝，温润的蜂蜜，瓦解了陈皮的燥性。此外，有内热、干咳无痰的人就不要用陈皮了。