舟山海鱼雷达网定位捕捞的带鱼就是好吃呀～
by 神鲜厨房
鲜到鲜得舟山带鱼 3条
料酒 1勺
姜片 5片
白糖 适量
香醋 适量
番茄酱 2勺
盐 5克
生抽 1勺
蚝油 1勺
红椒粒 少许
胡椒粉 1小勺
葱花 少许
1、带鱼解冻、洗净、切段备用
2、放入姜丝、料酒、盐、胡椒粉。
3、把所有腌制材料混合抓匀，腌制20分钟
4、称腌制的时间，调一个糖醋汁。把白糖、香醋、番茄酱、生抽、蚝油以及半碗清水倒入碗中混合搅拌就好啦～
5、热锅下油，很重要呀
6、放入腌制好的带鱼煎，小火煎比较好，火大容易糊掉
7、翻面继续煎一下
8、煎到两面金黄，如上图的样子
9、放入姜丝和调好的糖醋汁
10、小火慢慢煮开
11、煮至浓稠入味即可关火
12、鱼身上挂满浓厚的糖醋汁就很好
13、撒上红椒粒点缀一下
14、再撒少许葱花即可出锅
15、小黄瓜用削皮器拉出薄片
16、拉出的薄片对折后码在盘子上一圈待用
17、起锅装盘，酸甜开胃，很有食欲哟～
热锅下油煎，一定要煎至定型方可翻动，这样才能保持鱼皮完整不破
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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