经常在网上看到很多朋友问哪个地方蜂蜜好？有多少种蜂蜜放在一起比较哪种蜂蜜更好？蜂蜜有哪些品种好吃等等相关问题，其实也说明我们对蜂蜜还缺乏很多了解。
作为养蜂家庭也卖蜂蜜从业者多年，我说这个问题，个人能力有限，如果在错误的地方有遗漏也欢迎大家批评正确的完美，使蜂蜜知识广受欢迎。
我国土地辽阔，蜜源丰富，养蜂条件优越，是世界养蜂人口、养蜂种群、蜂蜜生产量最大的养蜂国，能生产蜂蜜的重要蜂蜜源植物种类非常多。正是因为我们国家的花卉种类繁多，让我们可以喝到大量的蜂蜜，而不同的地区，花种也给蜂蜜带来不同的味道、颜色，这是非常美妙的。
一般来说，由于北方气候比较干燥，蜂花蜜一般在39度以上，蜜蜂平均每天酿造可以达到40度左右，而长江中下游，因为气候比较潮湿，雨水多，蜜蜂平均采出的花蜜只有34-4 35度（夏季是36度-37度左右）， 浓度不高，需要酝酿很多天，可以达到40度以上，有时即使覆盖度不是很高，我国原有的蜂蜜采集规定，即以长江中下游为界！从理论上讲，如果程度相同，因为蜂蜜在蜂巢中酿造时间更长，营养更好，长江中下游的蜂蜜比其他地点都好，但我们也必须了解和必须谈论的一个问题是，南方的蜂蜜比北方的蜂蜜性质太不稳定，很容易升瓶， 气体中，白色泡沫大量，在保存、运输、口感厚度上不能与北方的蜂蜜相提并论，而北方的蜂蜜度高，非常稳定，北方的蜂蜜有很大的差异，也有优缺点。
所以有时候说到蜂蜜在哪里好区分，网上有些人特别绝对说北方的蜂蜜比南方好，有人说南方的蜂蜜比北方好，我个人认为这太武断了，我们每个地区都有每个地区蜂蜜的特点， 地区也带来了一些不同口味的蜂蜜，我国蜂蜜品种众多，南北各有特色，彼此相得益彰，一起甜蜜，共同构成了世界上最大的蜂蜜之乡。
判断蜂蜜不能只从地理上看，不能说蜂蜜是最好的，我和很多顾客都谈过，挑一瓶好蜂蜜的前提是一个好的蜜源环境，这是一个前提条件，那么就是天然成熟的蜂蜜，通过蜜蜂本身充分酿造，另外是北方的蜂蜜还是南方的蜂蜜， 只要蜂蜜不经过加工，不人工添加天然蜂蜜就是好蜂蜜，对人体特别有益，每个地方的蜂蜜味道都不一样，很多人都有自己的喜好，不拴在某个蜂蜜种类上，喜欢是最好的。
随着天然成熟蜂蜜的引入，无论你在哪个地区购买蜂蜜，只要是酿造好的就可以了。
成熟蜂蜜是指天然蜂蜜，由蜜蜂收集花蜜制成。所谓成熟蜂蜜是指蜜蜂采摘花蜜后，其唾液腺分泌物进入巢室，酿造后，脱水，使天然含水量降至20%以下，而双糖完全转化为单糖，葡萄糖和果糖总含量超过70%，这冲泡时间比较长，要等到蜜蜂盖上再取， 天然成熟的蜂蜜，具有真正意义上的蜂蜜应该具有营养。
成熟蜂蜜的酿造需要很多天，蜜蜂收集蜂肉蜜，在蜜蜂分泌转化酶的作用下将其吸入蜜囊中开始加工，返回巢穴，然后将蜂蜜吐向内蜂或散落到几个巢穴中，由内蜂继续重复吞咽处理， 其中蜜蜂分泌多种转化酶混合成花蜜，尽量变成葡萄糖和果糖，而有些蜜蜂在盒子里强化扇，蒸发蜂蜜中的天然水分，最后将蜂蜜储存在巢房中，通过不断分泌转化酶和扇工作（注射这些各种酶可以促进人体的消化吸收， 是蜂蜜营养价值的体现），当蜂蜜成熟并储存在巢室中时，蜜蜂再用蜡密封蜂蜜室，隔离空气以防止蜂蜜变质，从而完成从花蜜到天然成熟蜂蜜的整个过程。养殖户在采集成熟蜂蜜后，用刀切掉蜜室上方的蜂蜡，将成熟的蜂蜜摇出。
成熟的蜂蜜保存时间也很长，不易变坏，不需要任何添加加工就可以吃了，
天然成熟蜂蜜在蜂蜜质量等级>花蜜>加工浓缩蜂蜜>假蜂蜜，所以买蜂蜜最好是根据质量等级来区分好蜂蜜和坏蜂蜜，而不是按地理位置。
我是周洲，家族养蜂多年，介绍蜂产品相关知识，有任何问题你可以随时联系我，为你解答。个人公名及微博：周洲家。
个人能力有限，如文章有遗漏也欢迎批评的积极变化，谢谢