经典的上海菜，酥脆的外壳包裹着鲜嫩的猪肉，肉香四溢，风味十足。
200克猪排 80克天妇罗粉 80克面包糠
3克盐、鸡粉、胡椒粉 5毫升料酒
食用油适量
1 取一碗，倒入洗净的猪排。
2 加入盐、鸡粉、料酒、胡椒粉，拌匀。
3 倒入天妇罗粉，注入适量的清水，拌匀。
4 再将猪排裹上适量的面包糠，放入盘中待用。
5 热锅注入足量油，烧至七成热，放上猪排，油炸至金黄色。
6 关火后捞出炸好的猪排放入盘中，即可食用。
炸猪排是很有特色的上海特色小吃。它的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这道特色美食的魅力。不仅如此，猪排营养丰富，可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。大家在家不妨试试做一下，一定会有不小的收获哦！
清洗排骨时可滴几滴柠檬汁，可消除排骨中的腥味。
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