作为饲养的饲料。例如鸭子，据说鸭蛋就含有油比较多，口味比较香，吃过微山湖的咸鸭蛋就比较好吃的。
蚌肉炒菜苔。将处理好的蚌肉切成半公分左右的片状，先将蚌肉下锅加入调料翻炒，待调料进入蚌肉，俗称入味或进味，再加入菜苔翻炒，时间不能太长，否则菜苔烂了，味道就要打折扣了。
红烧蚌肉，将处理好的蚌肉，切成厚薄均匀的片状，下油锅爆炒，加入老抽，糖、醋、姜、酒等作料（调料）继续翻吵，待入味，放少量水，烧开略焖，即可起锅，色泽红润，香味醉人，是佐酒不可多得的上品佳肴。
河蚌还有其它很多吃法，像火锅，干锅，蚌肉炒芥菜等，味道都很鲜美。也可别岀心裁地自己创新，只要想得出，就可以饱口福。
做河蚌两点要注意，一不能把肉切太厚，二如果炒一定要大火猛火爆炒。炒制时间不可过久2分钟足矣，否则会硬如牛筋。