到貴州旅遊尋找一個古味特色的小鎮，尋找屬于古鎮的淳樸味道，青岩古鎮是最為适合推薦的一個魅力之鄉。這裡的特色小吃早已遠近聞名，尤其是糕粑稀飯。它是一種甜食，如今成為了一款傳承百年的小吃。
糕粑稀飯其實是由糕粑和稀飯組成，裡面添加的配料也很多。味道來說，清香、爽口，甜而不膩。很多人都說，糕粑稀飯是一款土生土長的美味，一定會俘獲你的味蕾，因為，它的甜，能讓你不自覺想起故鄉的味道~
糕粑稀飯的由來在光緒年間
在貴州尤其是貴陽，許多甜品店都有這一款甜品，店家還發揮了自己智慧去“潤色”，除了白糯米，還有用黑糯米做成的。用藕粉沖成的“稀飯”中，把糕粑放進去搗碎，吃糕粑稀飯，吃的是一種回味！
雖然糕粑稀飯的外表像冰粉（也是貴州的一款傳統小吃），但其實味道上是有差别的。這麼一款美味其實已經有百年曆史了。
相傳清光緒年間，貴州有一個姓盧的小販，他的妻子特别喜歡吃貴州小吃，于是就突發奇想，用糯米粉加碗耳糕，磨成漿汗甑蒸熟，點綴上玫瑰、芝麻、桃仁米，口味非常得嫩滑、香甜，人們稱為"盧糕粑"。
後又有城隍廟側（大同街西口）的宋姓小販，将"盧糕粑"改成園形，不加任何佐料，做成"宋糕粑"。園形糕粑配上荸荠粉調好的“稀飯”，便成貴州人愛吃的“糕粑稀飯”。
糕粑稀飯制作分糕粑和稀飯兩步
糕粑稀飯，是貴陽人的早餐首選。
如果你在貴陽的街頭看到一個如茶壺裝的器皿，一般會冒着騰騰的熱氣，壺蓋位置還放着一個木甄，蒸汽透過白色的糕粑冒了出來，這便是賣糕粑稀飯的地方。
制作方法簡單：
1、先将研磨顆粒較粗的糯米粉、粘米粉，一般為乳白色狀，按3:7比例拌均，加入白糖，放在小籠屜中蒸熟，成為糕粑。
2、另盛一小碗用沸水将荸荠粉（或藕粉）沖成“稀飯”，将“糕粑”放進去搗碎。
3、做出來的糕粑稀飯看上去煞是可愛誘人，一般吃前先撒上些玫瑰、瓜子、芝麻、花生仁、蜜餞、桃仁米之類的配料，然後用勺子把米糕搗碎，攪拌均勻。
此時成品送到嘴裡清香甘甜，甜而不膩的口感，我服！
若想要品嘗道地風味的糕粑稀飯，還請移駕貴陽，親臨當地，體驗這一道：觀之賞心悅目、亮麗出彩，嗅之其味芬芳、淡雅清香，食之細滑滋潤、甜而不膩，其效健脾生津、消暑除饑，且老幼鹹宜、南北皆愛的大衆美食。
下期更新更多貴州經典小吃，哪一款令你念念不忘？
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責任編輯：滕小管（是新時代下的特色快餐飲食文化代表，将貴州地域飲食文化與都市快餐節奏結合。運用網際網路思維創新餐飲營運模式，以原創連載漫畫風格的連鎖餐飲模式走向行業的前端，緻力于打造上班族的專屬餐廳。）