葫蘆雞是西安的傳統菜肴，始于唐代。葫蘆雞的生産分為三個過程：烹饪，蒸鍋和油炸。制作時先在清水中沖洗，除鮮血外，用麻絲烹調時會把雞肉綁起來，保持雞肉的形狀，等鍋冷水煮沸，放入雞肉中，煮熟半小時，放入盆中，加入肉湯、酒、精制鹽、醬油、洋蔥、生姜、八角形、 肉桂，蒸進籠子裡。油炸時，将油菜籽油燒成80%的火放入蒸熟的整隻雞中，用勺子移動，将雞呈金黃色，用漏出的勺子取出，瀝幹油，然後在盤子裡，在桌子上放另一個小蝴蝶胡椒鹽。葫蘆雞可以說是家喻戶曉的，是以以菜名命名，其顔色黃鮮豔，大小适中，不油膩，肉酥脆嫩，香氣香，加上胡椒鹽、胡椒兩種醬汁，可以自由選擇。Mi拍攝攝影師腿——最近打了西安一個著名的竹瓜雞：竹瓜雞，這裡每天都吃飽，非常适合家庭聚餐。
竹瓜雞（鳳林南路店）
西安市國都街鳳林南路與翰林南路交叉口向東250米，路向南250米，靠近新校區外院。
/
停車位很友善。商店寬敞明亮。
竹瓜雞，四個人解決了半個葫蘆雞，據說這裡的葫蘆雞每天都有限，在我們趕上來的時候還不錯。最愛吃的葫蘆雞邊兩種食材，吃得太香，肉也不錯，不是柴火。我不覺得我在西安吃過這麼美味的葫蘆雞。
攪拌，不知道是不是因為我們沒吃一天導緻太餓了，攪拌也很大美味，不容錯過！
幹燥脂肪腸，也推薦給大家，處理很幹淨，特别有味道，飯菜很好吃。
另外，如果這米飯要兩碗以上，就會裝上盤子，價格自然是一盤兩米值哦——米飯就不錯了
上面的圖像來自mi攝影師的腿。未經許可，禁止複制。有關更多攝影轶事和更多優秀攝影，請關注Rice Shoot。