到開封旅遊，各種美食，包括宋大刀臉都可以叫玉東專訪。
在開封市賣大刀面今年60多歲，他是河南省非物質文化遺産齊氏大刀面的繼承者。
大刀臉的名氣大家都知道，當然是因為大刀的名字，大刀臉長3英尺，寬5英寸。
一般隻有幾年的力氣就能做到，右手刀，左手按面，随大刀的興衰。
像頭發一樣細可以刺穿針頭，長而恒定，臉上有一點火，可以很好地剪裁。
齊同庫切臉有生命，是蒙着眼睛，快切臉，從不傷手。齊同庫表演時，食客們拿出手機拍照。齊同久說，蒙住眼睛的功夫表演是他祖先的真實傳說。
大刀面也會很，用精選的優質面粉、蛋清、鹽、小蘇打等，經過人工制作而成，再經過1.6米的意大利面條八推八壓，使皮皮如白，薄到明顯的陰影，隔斷可可數的報紙，可刀切， 如此精細的刀法，精湛的材質，造就了大刀面越來越有名氣。
大刀臉的傳說不勝枚舉，據說清朝乾隆皇帝的生日，皇太後祝生，大刀臉已經作為長壽臉進貢。真假無法驗證，這也從側面反映了大刀面的名氣，以及人氣。
在水下，面條漂浮并煮熟，隻有十秒鐘。
細如線條，晶瑩剔透，柔韌順滑，口感清爽。
一碗不油膩的大刀面從鍋裡出來了。
夏季，搭配大蒜汁、香醋、芝麻醬、小磨油、生姜、洋蔥花、香醋油冷拌，營養豐富，清爽可口。