吃一次就忘不了泡椒豬肝，順滑清爽，無異味

制備材料：豬肝、辣椒、韭菜、生姜、大蒜

第1步：豬肝洗得切成薄片（通過就是味道比較脆，不要吃棉花）

第2步：切割後，用水洗掉血液，再洗幾次，洗至水清澈

第3步：洗淨後，倒入少量酒，生的泵送順滑，然後加入少量澱粉，鹽再次劃傷，最後加一些油抓好，避免鍋粘，腌制幾分鐘

第4步：胡椒切，韭菜切，姜片，大蒜切

第五步：火鍋油，油燃燒最熱的狀态

第6步：倒入豬肝中，将整個熱炒十秒鐘，裝滿備用

第7步：将底部的油留在鍋中，翻炒到配菜中

第8步：放入豬肝中，然後炒十秒鐘，加入适量的鹽，炒出鍋即可

溫馨提示：重慶人愛用泡椒炒豬肝，油炸出的辛辣清爽，可以換成自己喜歡的配菜哦