現如今大部分人談到譚延闿肯定首先想到的是湘菜，畢竟湘菜能獨立成為一個菜系，譚延闿付出了非常大的貢獻。譚延闿除了是一個“典型吃貨”之外，在政界他也是顆“常青樹”，與蔣介石夫婦有很大的聯系。那麼譚延闿在政壇到底是個什麼樣的存在呢？
放棄京官待遇，回湖南發展
1880年譚延闿出生在祖籍湖南茶陵縣，父親曾是兩廣總督，保守派的代表。在政治制度上，父親比較頑固守舊，典型的“忠君愛民”人物，他對一切新式東西都很厭惡。但好在譚延闿并不受父親這方面的影響，父子倆也因為這點沖突頻生。
1904年譚延闿參加科舉，賜進士出身，不過譚延闿沒有遵從安排留在京城做官，而是回到湖南辦學。譚鐘麟對此表示非常不了解，家裡的背景擺在那裡，他在京城才是最好的選擇，如今放棄機會回湖南可真是讓家裡人困惑不已。譚延闿回湖南難道就是放棄了大好前程嗎？顯然不是，他的目光比父親譚鐘麟長遠，他已經敏銳地感覺到新興力量的崛起，他回到湖南隻是在等待。
後來慈禧太後裝模作樣的開始搞改革，譚延闿也表示支援，31歲的譚延闿時任湖南省“咨議局”議長。當時湖南省劃分黨派很明顯，有立憲派也有革命派，立憲派的首領就是譚延闿。
在混亂中被迫上台成為湖南都督
為什麼說是被迫呢？因為當時前都督和副都督都被殺害，湖南政局一片混亂，此時的都督一職簡直就是燙手山芋，譚延闿怎麼敢接手。但是當時革命派和立憲派兩邊都沒有合适的人選，黃興和譚延闿比較熟悉，是以他是革命派第一個站出來支援譚延闿的人。一時間革命派和立憲派這兩邊都表示對譚延闿上台做都督沒有意見，譚延闿對此不置可否。譚延闿心裡知道他雖然上任拿到權利，但是利弊還是摻半，他必須平衡好一切才行。從此之後，譚延闿便一直是湖南省的首要人物，大部分時間都在為革命事業奔波。
1912年譚延闿被北京政府正式任命為湖南都督，第二年參加二次革命，湖南宣布獨立，因為反對袁世凱複辟，被撤掉職務。1915年參加護國運動，1916年複任，1922年參加中國國民黨。到1928年，譚延闿先後任職過國民政府多個重要職位，10月人行政院院長。
1830年譚延闿去世，臨終時候将自己的女兒譚祥托付給蔣介石夫婦，譚祥的幹媽就是宋美齡。後來由蔣介石夫婦做主将譚祥許配給了當時國民黨“土木系”的第一把手，第十一師師長、第十八軍軍長：陳誠。是以如果譚延闿沒有去世得早，陳誠見了譚都要喊聲：爸。
譚延闿一生都是名聲在外，他的圈子不僅僅限于政界，還包括美食界、書法界。能有一份自己的理想事業，實作自己的抱負，還有非常不錯的愛好，譚延闿的生活那肯定是非常快樂的。