衆所周知，大陸地域遼闊
南北方差異非常大
比如北方過冬靠暖氣，南方過冬靠抖音
北方買菜用麻袋，南方買菜論個賣
還有最重要的是
北方人愛吃面，南方人愛吃米
雖說争議大，但也各自安好
各式各樣的主食吃法滿足了不同人的口味，但如果要說哪種最不推薦，張文宏醫生早已給出了答案——精加工主食。
2020年，在上海召開的全國臨床營養學術會議上，上海市新冠肺炎醫療救治專家組組長、複旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏指出：
新冠治療中，營養飲食起到了非常重要的作用。同時，他特别提醒：以精制碳水化合物（精加工碳水化合物）為主導的飲食營養方式，很難支撐我們活到今天 90 歲以上。
主食指的是啥？
主食指的是指的是提供你主要能量的食品，它能提供你50%~65%的能量來源。
在中國人們多以稻米、小麥兩大類全谷物作為主食。
01
精加工主食
全谷物經精加工成的白米和白面粉，制作的食物，如白米飯、白面條、白饅頭、白面包等，也包括了面包、餅幹、蛋糕等稱為精糧或細糧；
02
富含澱粉的薯類及蔬菜
洋芋、番薯、山藥、南瓜、蓮藕、嫩蠶豆、嫩豌豆等。
03
粗糧類
全谷類未完全脫殼處理的糙米、全麥面等稱為粗糧。
04
雜豆類
紅豆、綠豆、芸豆、蠶豆、豌豆等等。
為什麼張文宏醫生會說精細主食吃得多不健康呢？主要原因就在這。
多吃精加工的主食，難以長壽？
精加工主食在加工過程中，不僅會損失人體需要的大量營養素，還會破壞能抑制血糖、血脂吸收的物質，比如維生素B、膳食纖維等。是以吃完主食後，餐後血糖升高的速度和幅度就比較猛。
而對于我們又習慣把米飯、面條作為主食來源，且吃的量在一餐中的占比較高，是以容易攝入過多碳水化合物，反而導緻其他營養攝入不足。
多項研究發現：多吃精細化谷物的人，患肥胖、高脂血症、糖尿病等代謝性疾病的發病率相對要高一些。
主食不能多吃，那幹脆不吃？
這種極端的想法千萬不能做。
長期不吃主食會導緻身體缺乏碳水化合物，脂肪的完整代謝受阻，産生酮體，進而導緻體重快速下降，肌肉流失嚴重。
身體長期不攝入碳水化合物，還可能會引起酮症酸中毒、各種營養素的缺乏、電解質紊亂，抑制胰島素的分泌，對于身體而言就加大了患糖尿病的風險。
長期不吃主食還會導緻衰老、記憶力下降、皮膚變差、疲憊、失眠、焦慮易怒、月經紊亂等疾患的發生。
主食這樣吃最合适
控制總量
米飯、面條、饅頭這類精制主食不是不能吃，而是要學會控制，适當減少；
《中國居民膳食指南》(2016)建議，成年人每日需要攝入250g~400g主食，以60kg~70kg的成年人為例，每餐主食需要2~3兩米飯，或者1~2個饅頭。
主食多樣化
隻吃細糧或者隻吃粗糧都不利于健康，一般粗糧與細糧對半分即可，粗糧至少要占到1/3。比如在煮飯的時候我們可以加些小米、荞麥、糙米、芸豆、綠豆等粗雜糧。
善于烹饪
全谷物和雜糧由于膳食纖維含量較高，口感不佳，一定要蒸夠時間或者煮夠時間，否則硬邦邦很難下咽，也可以熬煮成軟爛的粥。
少吃油炸主食
如油條、油餅、炸薯條以及炸饅頭、炒面條等。這些油炸食品雖然美味，但其熱量和脂肪含量也是相當的高。而且，這些食物還缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。
溫馨提醒
無論是每天的哪一餐，選擇主食的時候都要注意健康、營養等方面，切勿走極端，不可一點都不吃主食，也不要吃過量，學會吃，才能擁有健康的體魄。