中國最大水果連鎖商百果園沖擊上市，年營收破百億

記者 | 趙曉娟

編輯 | 牙韓翔

5月2日，深圳百果園實業(集團)股份有限公司（下稱“百果園”）向港交所送出上市申請書。招股書顯示，2019年至2021年，百果園的收入分别為89.76億元、88.53億元、102.89億元；淨利潤分别為2.48億元、0.46億元、2.26億元。

百果園由江西人餘惠勇于2001年創立，并于2002年在深圳開設了首家百果園門店。截止5月2日，百果園線下門店包括5351家門店，遍布中國22個省市130多個城市，其中5336為加盟門店、15家為自營門店。

中國的水果零售非常分散，管道遍布批發市場、現代商超、水果連鎖、電商等。招股書中引用弗若斯特沙利文資料顯示，2021年百果園水果零售額在中國所有水果專營零售企業中位列第一，規模是第二名的2.8倍。

圖檔來自：百果園招股書

招股書資料還顯示，在收入來源細分中，2021年，百果園的水果及其他産品銷售在2021年營收為99.92億元，占比97.1%；特許經營權使用費及特許經營收入為1.6億元，占比1.6%；會員費收入為7767萬元，占比0.8%；其他收入約為5966萬元，占比0.5%。

此外，2021年，百果園各個管道收入占比：加盟門店占81.3%；自營門店占0.4%；區域代理占9.3%；直接銷售占5.7%；線上管道占3.2%。

可見，百果園迅速壯大離不開加盟連鎖的方式。

在百果園創立之初的年代，特許加盟連鎖在中國市場剛剛興起，百果園也通過加盟的方式在2008年将門店發展到100多家，但松散的管理模式無法把握加盟門店的品控，緻使門店标準化、顧客體驗感因店而異。

此後的3年，餘惠勇以參股的方式陸續收回加盟店，鼓勵内部員工加盟百果園，這種一直在百果園内部存續。從百果園的發展脈絡看，其對加盟的态度發生過反複，但開放程度從松散到嚴格。

到2011年，也就是百果園成立10周年時，百果園除了探索出的帶有激勵性質的半直營模式之外，餘惠勇還開始建立水果标準體系、培養重點性人才，至2012年百果園門店達到300家。按照百果園官網的數字，其門店數量在2015年突破1000家，2018年5月達3000家。2019年9月，突破4000家。

界面新聞此前曾報道

為了發展加盟，百果園此前從日本便利店企業7-Eleven挖來數十人的拓展團隊，并為之設計出AB兩種加盟方案。

按照百果園加盟微信公衆号給出的AB兩種加盟方案，開設一個加盟店需要分别自備30-36萬、21-27萬元，以參與度更高的A模式為例，費用涵蓋加盟費3萬、選址評估費1.5萬元、裝修12萬元、工程裝置和資訊裝置9萬、六代标準店保證金1萬、商品預付款3萬元。

一名百果園的加盟從業人員表示，北京的百果園門店可以達到銷售額日均9000元，這其中，一半以上的貢獻來自A級水果，其毛利通常在20%-30%，部分品類甚至可達50%。

招股書顯示，百果園通過戰略性參與上遊種植端，并提覆寫水果全生産周期的品質管理方案，目的是建立标準化優質供應商網絡，最終把水果通過分級定價，分發至零售門店或者線上銷售。招牌級及A級水果銷售額約占2021年百果園門店零售銷售總額約70%。

除了貼進社群的門店，百果園通過APP、小程式以及在其他電商平台發展線上業務，截止2021年，百果園的總訂單數超過2.9億單，其中線上管道的訂單占比約為23%，線上月活會員數超過700萬名。

百果園對水果生鮮的未來持續看好。其在招股書中引用咨詢機構弗若斯特沙利文的資料稱，中國水果零售市場的市場規模已由2016年的8273億元增加至2021年的12290億元，複合年增長率約為8.2%。預計2021年至2026年，中國水果零售市場的市場規模預期複合年增長率為7.6%。

在正式遞交招股書前，百果園曾先後獲得數輪融資。2015年，百果園便獲得了天圖資本、廣發信德、前海互興合計4億元的A輪融資；同年12月份，獲得A+輪融資。2017年，獲得中金前海發展基金、招商局資本的戰略融資。2018年1月份，獲得15億元B輪融資；同年7月份，獲得中金祺智投資的股權融資，以及自貿區基金、阿特列斯資本和中信農業産業基金的戰略融資；同年11月份，百果園完成股權融資，投資方為金雅福投資。

在此次正式向港交所遞交招股書之前，在2021年2月，曾有消息傳出百果園計劃于深交所創業闆上市。