作為中國人，大咖被稱為東嶽泰山，而作為泰安人，十分之九的人都聽說過"泰山紅鱗魚"。像我一樣，離"泰山腳下"離僞泰安人還有百公裡遠，也是"早有名，如雷聲"。
紅鱗魚
小時候，紅鱗魚的名字騙了不光。也就是說，金魚體内泛金光、錦鯉簇，都名副其實，但紅鱗魚和普通魚一般是一樣的，鱗片不是紅色的。這是什麼解釋？據泰安施宗嶽的《泰山藥書》所說，"龍魚方頭巨大口，龍的胡子龍，都像龍而沒有角，因為有'yu'這個詞，用它的性喜悅和雨水而得到'Yu'字，民間傳說中是'紅鱗'。龍，龍的九個兒子之一，還有一條無角龍，魚頭居然會像鋤頭一樣嗎？高理論是牽強附會的。但名字之争最終是假的，我們知道它是什麼，沒有必要争論它。
多鱗白魚
那麼，究竟什麼是泰山紅鱗魚呢？當地的俗名是無情的，我們把民間傳說放在一邊，列出它的分類狀态："紅鱗魚"，它的正式名稱是多鱗白魚，拉丁名大鱗魚，鯉魚可白魚屬，原名多鱗颚魚。這種魚屬于小魚，一般不超過20cm，形狀為一般大衆梭魚，吻鈍圈，身體鱗片密集，身體側面鱗片略帶黃色，中間有金鱗帶，鳍、尾巴多為紅色，繁殖期特别鮮豔，勉強與"紅鱗"字同字。
泰山在中國傳統文化中占有獨特的地位，所謂"造鐘神秀"，其産品往往自帶紅利，比其他地方多一點"靈氣";比如很多網資資訊會告訴你，這種魚"隻産于泰山的黑龍湖、桃花、背石碼頭等深色深水區，尤其是黑龍湖為好"，這種說法顯然是來自民間，而且其實多尺度白魚的分布并沒有那麼窄， 嘉陵河水系和漢水水系在中上遊、淮河上遊、渭河系、涠河、漯河、海河上遊的渭江和浙龍泉。
當然，也可以認為隻有泰山生産的多鱗白魚才是正宗的"泰山紅鱗魚"，其餘的都是假的，是以反駁實在是不好的。2008年，國家質檢總局下發通知，泰山紅鱗魚正式成為"國家地理标志保護産品"，對泰安市泰山市的産量限量，國品部門紛紛發言，有什麼理由發言？就像"西湖龍井"，也是國家地理标志保護産品，即使樹帶土是從西湖移植到别處耕種，你數不清。另外，魚品質與水質、環境密切相關，普通鯉魚與雲南網箱養殖鯉魚的味道不小，或許泰山産的多尺度白魚比其他地方更強也不得而知。
還有一句諺語，"紅鱗魚不下山"，或者"上但懸崖下，下不過馬塔"，極其說其生巧細膩，動巢死不渝給你看。泰山藥業還記錄道："...飼養動物非常困難，在每個谷倉中，熱量都會消失。天雨飄揚，在圓柱體中跳躍時，就能将大圓柱體深水放置在陰涼處，圓柱口用竹蓋，十個活一兩個，也看不了多久。"但這些是老皇帝的月曆。早在1982年，人工養殖多尺度白魚就已經克服了，在泰安當地曾經形成了養殖熱潮，後來，雖然有過幾次起起伏伏，但一直持續到今天。陝西等地也有繁殖，這不僅是下山，而且是省外，還住得很好。
民間傳聞，泰山紅鱗魚有金、銀、草紅鱗片，前兩者隻生于泰山溪流，後者分布較廣，山河也有。由此可見，當地人對自然的觀察還是很詳細的，但結論卻不準确。多尺度白魚是一個物種，本身沒有"金銀綠"的點，蓋因種具有一定的身體顔色準備能力，生長環境不同，體色略有不同。在藻類較少的水體中，體色為銀綠色或深綠色，并且大多數小于3cm的幼魚，而在藻類較多的環境中，通常是草金。類似的體色變化，在其他魚類中也是常見的現象，這并不罕見，不值得一提。
幹炸紅鱗魚
泰山紅鱗魚以其嫩肉（當地）而聞名，據說是皇室的貢品。雖然人工養殖的數量不小，但價格高，磚家族一直混雜在中下階層的群衆中，至今沒有機會品嘗。但無怨無悔，一條鯉魚淡水魚，不會在任何地方吃。泰安當地人以紅鱗魚為尊，但在大多數外省人眼中，它可能是一種常見的小魚。從價格上看，泰安的紅鱗魚可能高達600元/斤，甚至更誇張，在野外會被斬斷懸崖式墜落。
最後，如果想品嘗紅鱗魚，記得選擇養殖産品，因為多鱗白魚今年已經正式更新為國家二級重點野生動物保護。以前有很多類似的謠言，但現在它們正在成真。