6月這菜金不換，一燙一拌吃着滿口清爽，防齲齒清口氣，通便解毒！
六月天氣炎熱，大家的胃口都不是很好，以前經常出現在餐桌上的大魚大肉，看着沒有食欲了，倒是一些蔬菜，成了我們搶着去吃的寶貝。确實，近些年随着生活水準的提高，吃魚肉的頻率高了不少，人們吃多了才發現，一天沒有肉可以，要是一天沒有蔬菜絕對不行，以前被人們嫌棄的蔬菜，成了香饽饽、金不換。那麼，六月金不換的蔬菜是什麼呢？我的答案是——空心菜。每次我上街買菜，隻要看見有新鮮上市的空心菜，就會買上一把做菜，然後再買點葷菜這樣搭配着吃，營養又美味。
空心菜也叫蕹菜，我們老家叫它空心菜，它是堿性蔬菜之一，富含多種維生素、膳食纖維、煙酸，以及鉀，氯等調節水電平衡的營養元素，食用以後可以降低腸道的酸度，預防腸道的菌群失調，對腸道菌群失調導緻的腹脹腹瀉，有一定的緩解作用，還有一定的預防胃腸道惡性良性腫瘤的作用。空心菜中的煙酸、以及維生素C含量尤為豐富，可以降低人體的膽固醇，甘油三酯，進而起到降脂減肥的作用。值得一提的是，空心菜有潔齒，防齲齒，除口臭的功效，常食空心菜，對口腔異味的人群，有一定的好處。另外，它所含豐富的膳食纖維，可以起到通便解毒，改善便秘的作用。
是以說：六月的空心菜金不換。空心菜的營養價值這麼高，操作起來難不難呢？也非常簡單，它可以爆炒，也可以煲湯，我家最喜歡簡單又好吃的涼拌空心菜，隻要一燙一拌就上桌，吃着滿口清爽，鮮到飛起，開胃解膩，這好菜再添新口味！下面把詳細的操作步驟分享給大家。
菜名：【涼拌空心菜】
主要食材：空心菜1把。
調味料：食用油2勺，食鹽1勺，大蒜2瓣，醬油2勺，雞精半勺。
操作時長：5分鐘左右。
操作步驟：
第一步，摘洗空心菜。把空心菜的根部老的一節摘去，再摘去老葉，順手掐成小段，放入大盆中，加入清水和食鹽浸泡一會，再撈出來沖洗幹淨，控幹水分備用。
第二步，空心菜焯水。空心菜摘洗好後，鍋中加入清水，水開後放入空心菜，焯水1分鐘後撈出來，控幹水分，放入盤中備用。
第三步，加入調料。接着，取2瓣大蒜去皮洗淨，拍碎後剁成蒜末，放在空心菜上面，再加入食鹽1小勺，醬油2勺，雞精半勺。
第四步，響油。鍋中加入2勺食用油，燒熱後關火，端起炒鍋，把熱油淋在蒜末上，激發出蒜香味，再攪拌均勻，涼拌空心菜就做好了。
第五步，成品圖。這樣做出來的涼拌空心菜，香味濃郁，清爽解膩，上桌老少都愛，還能防齲齒清口氣，通便解毒！
涼拌空心菜怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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