酸梅湯是一款具有千年曆史的中國傳統飲料，以其獨特的酸甜口感和多種健康益處而廣受喜愛。酸梅湯的曆史可以追溯到商周時期，那時人們就已經知道用梅子提取酸味作為飲料。其配方源于清宮禦茶坊，清朝時酸梅湯在宮廷中風行，特别受到乾隆皇帝的喜愛，後來傳入民間，主要原料包括烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草和冰糖等。
酸梅湯口感酸甜可口，色澤濃郁，是夏日極佳的消暑和促進食欲的選擇，具有除熱送涼、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴等功效。
酸梅湯
圖文作者 | 美食天下
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酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，清爽可口，是大家非常喜愛的飲料之一。時常喝一杯酸梅湯，不僅可以去油解膩，還可以開胃健脾、提神醒腦，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。需要特别提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬制的。
原料：
烏梅30克、山楂片30克、陳皮15克、甘草片2克、洛神花6克、冰糖120克、桂花3克、純淨水2升。
做法步驟：
1. 食材：烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。
2. 将烏梅、幹山楂片、陳皮、甘草片、洛神花，用清水洗去浮塵，撈出。
3. 放入湯鍋中，加純淨水，大火燒開，轉小火煮30分鐘。
4. 放冰糖，攪至溶化，關火。放入桂花攪勻，焖10分鐘。
5. 晾涼後過濾酸梅湯，裝入瓶中冷藏，即可飲用。
小竅門：
1、日常生活中，可以根據口味不同，在家自制不同風味的酸梅湯。如可加如紅棗、枸杞、綠豆等。
2、從酸梅湯的營養成分上來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驅除使血管老化的有害物質。身體内乳酸含量過高，是導緻人疲勞的重要原因。是以，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢複活力。另外，這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。
自制酸梅湯
圖文作者 | 紅•宏
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原料：
烏梅10個、烏棗8個、山楂适量、甘草2片、桔皮适量、玫瑰茄3朵、幹桂花少許、老冰糖1塊、清水2000ml。
做法步驟：
1. 準備食材。
2. 用清水将所有食材洗幹淨。
3. 所有食材裝進過濾袋中。
4. 将過濾袋紮緊，砂鍋加2000毫升左右清水浸泡兩小時。
5. 大火煮沸，轉小火煮半小時。
6. 準備一塊老冰糖和幹桂花。
7. 關火将冰糖放進去融化。
8. 晾涼後加少許桂花即可飲用，冷藏後更好喝哦。
9. 成品圖。
小竅門：
放冰箱冷藏後更好喝哦。
酸梅湯
圖文作者 | 宸·羽
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原料：
酸梅25g、山楂10g、玫瑰茄10g、桔皮5g、桑葚5g、甘草5g、薄荷适量、清水1500g、冰糖100g。
做法步驟：
1. 準備材料：烏梅、山楂，玫瑰茄，桔皮，桑葚，甘草，薄荷。
2. 冰糖。
3. 将食材清洗幹淨。
4. 放入養生壺，加入1500ml的清水。
5. 啟動花草茶鍵。
6. 時間快結束時加入冰糖。
7. 時間結束，酸梅湯煮好。喜歡可以放冰箱冷藏，酸甜清涼。
8. 成品圖。
作者：美胖 來源：美食天下APP