曾經看到一篇文章中寫道：“美食目前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
香辣鴨
食材：800g鴨腿、400g洋芋、油、鹽、草果、花椒粒、胡椒粒、香葉、八角、桂皮、料酒、幹山楂片、幹紅辣椒、蔥姜蒜、雞精、白糖
做法：
1、鴨腿洗淨瀝幹切成塊蔥切成段，姜切成片洋芋去皮切成塊
2、鍋中放入适量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，
3、用漏勺将鴨塊撈出，用清水沖洗幹淨後撈出待用;這樣可以去鴨子的土腥味
4、鍋裡放比平時炒菜多點的油，燒至六七成熱時放三大勺白糖
5、白糖炒的起泡了，放進鴨塊，
6、加花椒胡椒草果香葉桂皮八角蒜片姜片，料酒适量幹紅辣椒山楂片
7、炒到鴨塊有香味兒了就加水至淹沒鴨塊，中火開始煮5-8分鐘，扔進洋芋、大蒜，加一點鹽，再炒
8、洋芋煮至自己喜歡的軟硬時，加入切好的蔥段，加鹽雞精調味，稍微煮一下，就可以出鍋了
辣拌豬肚
材料：豬肚1個、香芹2根、洋蔥半個、大蒜2瓣、姜1塊、香菜2根、幹辣椒3個、八角1個、花椒3克、老鹵水1份、醬油3茶匙、醬油3茶匙、蚝油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克
做法：
1.豬肚仔細洗幹淨，香芹洗幹淨切段，洋蔥洗幹淨切絲，生姜洗幹淨切絲，大蒜洗幹淨拍碎，香菜洗幹淨切段。
2.起鍋燒水，煮開，加入豬肚焯水撈出，用水再清洗幾遍，切開幾半，芹菜也焯一遍水。
3.準備砂鍋，放入幹辣椒，花椒，八角，姜絲，老鹵水，蚝油，醬油，醬油，開水大火煮開。再放入豬肚，用小火炖半個小時，熄火再焖60分鐘，撈出切條。
4.準備大盆，加入芹菜，大蒜，香蔥，豬肚，洋蔥，油辣子，食鹽，香醋。起鍋燒油，加入花椒炒香，熱油直接澆在食材上，翻勻就可以了。
黃瓜拌豆皮
步驟1.将黃瓜洗淨後，在冰箱中放置一個小時，這樣黃瓜會涼一些。冷藏後，隻需用刀背砸碎即可。
2.将豆皮放入鍋中并燙一會兒，然後用冷水将其除去，然後将水擠幹并切成小塊。
3.将花生在油中煮熟，然後準備一個小鍋，加入所有成分，加入香菜，醋，糖和其他香料，拌勻後加入炸花生。
炒豆皮絲
步驟1.豆皮切成絲，切後洗淨，然後在鍋中燙一分鐘以去除豆腥味。
2.将切好的豆皮放入一個大碗中，在鍋中加油，加入胡椒粉炒香，然後将熱油倒入大碗中，加入切碎的大蒜，糖和鹽，并與配料充分混合。
大蒜茄子
步驟1.将更多的大蒜去皮，洗淨後切碎，洗淨後切碎香菜。
2.清洗茄子後，将其切成兩半，在鍋中蒸煮，冷卻後切成大碗。
3.加入蒜末，香菜和其他調味料，拌勻即可食用。
日式炸蝦
材料：大明蝦、澱粉、雞蛋、面包糠、料酒、鹽
做法：1、大明蝦去頭剝殼，留下尾部的一小段殼。洗淨瀝幹；
2、1個雞蛋入碗打散，2勺澱粉，3勺面包糠分别裝小碗。用小刀在明蝦腹部等分輕劃3刀，輕拍蝦背，保持身材筆直。明蝦加1勺料酒，适量鹽腌制15分鐘；
3、腌好的明蝦分别依次裹上澱粉，蛋液，面包糠；
4、入油鍋炸至金黃即可。
豆幹炒臘肉
做法1、臘肉切片;豆幹切厚片;蒜苗切馬耳朵狀。
2、鍋中放油燒至八成熱，下豆幹炒約一分鐘。
3、将豆幹推至鍋邊，放入臘肉在油中炒至肥肉呈"燈盞窩"狀。
4、下蒜苗、料酒、醬油、白糖、雞精、香油。
5、翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
大骨冬瓜湯
做法1、大骨頭剁小塊，洗幹淨；
2、放在涼水中，汆一下，去血水；
3、姜切片，蔥切段；
4、砂鍋中放入水燒開，放入大骨頭，蔥，姜，棗和枸杞，小火慢炖1-2小時；
5、冬瓜去皮切塊；
6、肉炖爛，放入冬瓜繼續炖30分鐘，冬瓜軟綿出鍋；
7、碗中放入少量鹽和胡椒粉，盛出熱湯。
玉米淮山海參湯
食材：豬骨300克、冰凍海參2條、玉米2根、淮山30克、姜2片
做法：
1、海參提前半天放冷藏格解凍，洗淨後切段，焯水撈起。
2、玉米切段、淮山洗淨、豬展洗淨切塊，焯水撈起。
3、将8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有食材武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
番茄南瓜湯
做法1、番茄切小塊，南瓜切小塊，芹菜切段，可以保留一點芹菜葉子，黃瓜切小塊，胡蘿蔔切丁，豌豆焯水，姜切片；
2、鍋底放油，油熱炒香姜
3、加入胡蘿蔔丁，翻炒一分鐘；
4、加入番茄，翻炒一下；
5、加入芹菜，翻炒一下，放水沒過所有的菜，加鹽；
6、水開加青豆，南瓜和黃瓜，繼續煮半個小時就可以了。
幹鍋花菜
1.花菜洗幹淨切成片粗一點的片備用。（如圖所示）
2.肉切成薄片備用。
3.胡蘿蔔切片備用。
4.切配料。辣椒切圈，姜切絲、蒜切片備用。
5.炒鍋置油燒至5成熱放入花椒炒香，撈出花椒。
6.炒香豆瓣醬再放其他配料，再放入肉炒至金黃色，最後放花菜翻炒。
7.花菜炒勻再放胡蘿蔔，陸續放入醬油、蚝油、鹽、醋翻炒勻加少許的開水，蓋上鍋蓋焖3～5分鐘。
韭菜燒豆腐
材料：北豆腐一塊、韭菜150克、瘦肉餡50克、幹辣椒2根、醬油5ml、蚝油5ml、料酒5ml、鹽5克、白胡椒1/2茶匙、香醋1小勺、蔥1根、姜2片、白糖1小勺
做法1.豆腐切小塊，用鹽開水煮2分鐘（目的是炒的時候豆腐不容易碎和入鹹味）
2.韭菜切小段兒，幹辣椒切末備用
3.炒鍋加熱，放油，燒到五成熱加入蔥姜、幹辣椒爆香
4.放入肉餡加香醋2滴、醬油、料酒、白胡椒、白糖翻炒
5.放入豆腐，蚝油加适量開水中火炖2分鐘
6.倒入韭菜翻炒，即可出鍋
鱿魚幹燒肉
材料：鱿魚幹4個，五花肉500克，蔥1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3顆，桂皮1小段，香葉1片，醬油2大匙，醬油1茶匙，冰糖3顆，鹽1小勺，植物油1勺
做法1.鱿魚幹提前一夜涼水泡發，洗幹淨，去掉紫色的膜，切成條；五花肉洗淨切絲，蒜薹切段
2.鍋内燒熱少許植物油，下蒜薹、蔥姜爆出香味
3.下肉和鱿魚幹翻炒，倒入醬油，醬油和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉面
4.加入桂皮和香葉，大火煮至水沸騰後加入适量鹽，翻攪後關火
5.将鍋中的全部食材放入電壓鍋，煮28分鐘，在炒鍋中收幹湯汁即可
焖黃花魚
材料：黃花魚、蔥姜蒜、花椒、八角、香菜、紅辣椒、料酒、一品鮮醬油、糖、鹽、雞精
做法
1、新鮮的黃花魚摘去魚鰓内髒洗淨瀝幹水份備用，蔥姜蒜切好備用。
2、鍋中放入底油加熱放入花椒和八角炸香再放入蔥姜蒜爆香放入、料酒、糖、一品鮮醬油烹出香味。
3、依次擺入黃花魚中小火煎3分鐘左右，添加适量清水大火炖起來，炖至10分鐘時添加鹽再中火繼續焖5分鐘。
4、焖至湯汁快收幹時放入味精提鮮即可出鍋，焖好的黃花魚裝入盤中撒上香菜和小紅辣椒就大功告成啦。
混沌皮蘋果派
材料：蘋果、蔓越莓幹、混沌皮、蛋黃液、白糖、鹽、黃油、蛋黃液、水澱粉
做法
1、蘋果洗淨去皮去核切成小丁，黃油放鍋中小火融化，倒入蘋果丁、白糖、鹽，倒入1小勺的開水大火煮開後轉小火慢慢煮，煮至蘋果軟蔫半透明時倒入蔓越莓幹拌勻，倒入少許水澱粉收汁冷卻備用，加入水澱粉可以讓蘋果丁口感會更綿滑。
2、取一張馄饨皮刷滿黃油再放一張馄饨皮刷黃油直到放上第三張成一組，表面不刷黃油。取适量蘋果餡放到中間，上面蓋上一組馄饨皮，四周壓緊粘合用叉子壓出花紋。
3、烤盤鋪油紙放入蘋果派，表面刷蛋黃液，入烤箱，180度，烘烤15-20分鐘即可。
魚香茄子
食材：茄子，肉，澱粉，蔥，蒜，姜，青紅椒，醋，醬油，鹽，白糖，料酒，豆瓣醬
做法：1、先将茄子清洗幹淨，茄子去蒂，切成4-5厘米的長段，然後再切成長條。将切好的茄子盛入盆中，倒入澱粉，先裹一層澱粉備用。
2、青椒去頭去籽，切成絲；紅辣椒切成絲；切點五花肉。将肉剁成末盛入碗中，倒點醬油，料酒，攪拌均勻腌制一會。蔥切蔥花，蒜拍碎，剁成末，姜拍扁，剁成末備用。
3、調魚香汁，碗中倒入兩勺醋，一勺醬油，少量的鹽，再加入白糖，再加入少量的水，攪拌均勻備用。
4、油燒至五成熱下入茄子。炸兩分鐘然後撈出控油，鍋中留底油，油熱之後倒入肉末，将肉末炒白之後放入蔥姜蒜，炒香之後放入一勺豆瓣醬，炒出紅油。然後放入炸好的茄子，快速翻炒均勻。
5、倒入調好的料汁，大火翻炒均勻。放入青紅椒。出鍋前放蔥花。這樣色香味俱全的魚香味茄子就做好了。
肉沫炒空心菜
做法：1、空心菜洗淨，切成小丁，放在容器裡備用
2、豬肉餡放入少許料酒，醬油，醬油，澱粉，攪拌均勻
3、蔥姜切沫備用
4、準備一瓶老幹媽豆豉
5、炒鍋中放底油，油熱後放入蔥姜沫煸炒
6、蔥姜沫煸炒出香味後，放入提前準備好的肉餡，繼續煸炒
7、鍋中肉餡變色後，放入老幹媽豆豉，繼續煸炒。可以根據個人口味加入老幹媽豆豉，喜歡吃辣可以多放一些。
8、放入切好的空心菜繼續煸炒
9、出鍋前根據個人口味加入少許鹽，少許雞粉。
10、可以裝盤出鍋了，下飯小菜必備
糖醋排骨
食材:排骨500g、料酒一湯匙、醬油一湯匙、半湯匙醬油，二湯匙香醋、鹽半茶匙、蔥花少許、芝麻少許、味精少許
做法：1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，别倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙醬油，半湯匙醬油，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油别放多，可以省油，翻身幾次。
4、鍋内放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，别怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火焖十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
蒜泥肥肉
材料：肥牛250g、蒜末适量、大蔥花少許、紅辣椒段、青辣椒段少許、香菜少許、熟花生米少許、辣椒油2湯匙
做法：1、肥牛焯水，變色撈出
2、 預備蒜末，加入少許大蔥花，加入青紅辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入醬油，加鹽，加白糖、米醋，加醬油
3、拌汁澆在肥牛上即可
白灼金針菇
金針菇200g，植物油0.5湯匙、香蔥4寸根，小米辣3個、鹽0.5茶匙，’細砂糖0.5茶匙、醬油2茶匙
1.金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分；将金針菇浸泡在淡鹽水:裡，如果用淘米水浸泡，會更好
2.煮鍋裡倒入适量清水，燒開後，将金針菇放入鍋裡焯熟
3.将金針菇撈出，過一下涼白開，瀝幹水分備用
4.空碗裡調入适量鹽、醬油、白糖，攪拌均勻
5.香蔥洗淨，切成蔥花
6.小米辣洗淨，切成辣椒圈
7.将瀝幹水分的金針菇碼在碗裡；撒上香蔥
8.炒鍋裡倒入适量植物油燒熱；放入小米辣炒香
9.金針菇裡倒入調料汁，将鍋裡的油、小米辣潑到金針菇上即可
香煎霜雪牛肉粒
材料： 雪花牛肉 粒250克。洋蔥絲10克，蒜片5克。嘉豪撈拌汁10克，勁霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。
1、将雪花牛肉切成四方形粒。
2、先把洋蔥絲炒熟，放進碟内；蒜片炸成金黃色待用。
3、起鍋熱油，把牛肉粒煎熟，放入碟内，置于洋蔥絲上，再放上炸蒜子。
水晶冬瓜卷
材料：冬瓜100g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、花生30g、花生醬适量、味極鮮适量
做法：
1.将花生炸熟，剝掉花生皮，用刀切成顆粒狀。
2.冬瓜切成片狀。
3.胡蘿蔔和黃瓜切成條狀。
4.将冬瓜放入開水中汆燙成熟。
5.将黃瓜放入開水中汆燙一下。
6.将胡蘿蔔放入開水中燙熟。
7.冬瓜燙軟後鋪平，将黃瓜和胡蘿蔔放入卷起。
8.将冬瓜的末尾處切掉。
9..味極鮮加少許涼開水調勻，淋在冬瓜卷上。
10.花生醬加适量涼開水調勻。
11.将調稀的花生醬淋在冬瓜卷上，撒上花生碎即成。
黑木耳蒸鲫魚
食材：鲫魚、黑木耳、黃花菜、食用油、鹽、醬油、細香蔥、姜。
做法：
1. 鲫魚洗幹淨，去掉内髒，用刀在魚身上輕輕劃三刀。
2. 姜去皮切成絲備用。
3. 黑木耳、黃花菜用溫開水泡開後，擠幹水分，加入适量的鹽、油拌勻。
4. 香蔥洗幹淨，切絲或切成蔥花備用。
5. 用廚房紙吸幹魚的水分，再用小許鹽輕輕地抹均魚身。
6. 在蒸魚碟中擺入黑木耳、黃花菜、姜絲、蔥段。
7. 香蔥洗幹淨，切絲或切成蔥花備用。
8. 放入鲫魚，再放入黑木耳、黃花菜、姜絲、蔥段。
9. 鍋中煮開水後，放入鲫魚，蓋上鍋蓋，大火蒸5—8分鐘（時間依魚的大小而定），蒸至魚熟。
10. 另起鍋，将油燒熱泡香，淋在魚身上，最後倒入少許蒸魚豉油即可。
豇豆焖排骨
食材：排骨300克豇豆300克胡蘿蔔一個 蒜數瓣
做法：
1、準備好食材
2、豇豆去兩頭、摘小段，胡蘿蔔去皮切小塊，蒜去皮拍扁
3、排骨冷水下鍋，氽去血水
4、炒鍋至火上，加适量油，下入豇豆和胡蘿蔔，翻炒至轉色撈出
5、鍋中留油，加入排骨翻炒出香味
6、加适量水，以沒過排骨為宜，大火燒開，小火煮約30分鐘
7、待水快幹的時候，加入炒過的豇豆、胡蘿蔔和适量鹽，焖5分鐘
清炖魚湯
食材：魚，白蘿蔔，洋蔥，姜，料酒，油，鹽和香菜
做法：
1、魚處理幹淨，白蘿蔔切絲，姜切片
2、鍋中放少許油，放入姜片
3、小心地放入處理好的魚，兩面煎至變色
4、倒入冷水，蓋住魚即可
5、加入料酒和蔥，大火燒開
6、放入蘿蔔絲，火關小一點，煮約30分鐘，直到湯變成奶白色
7、撈出生姜和蔥
8、加入鹽調味，撒上香菜即可。