轉眼之間，六月就結束了，七月快要來臨了，三伏天即将要來臨了，熱浪來襲，很多人特别容易中暑和上火，抵抗力特别低下，身體非常乏力，食欲還越來越差。很多人隻知道春季進補，夏季是不錯的進補時機，可以少吃山珍海味，多喝各種鮮美的靓湯，比如說這款香菇陳皮老鴨湯，新鮮鴨肉和幾種食材煲一鍋，湯品鮮美極了，更利于營養的消化，強身健體，好處多多。七月，有錢沒錢，平常要多喝這湯，營養易消化，迎接三伏天。
【香菇陳皮老鴨湯的具體做法】
準備一些食材：選購50克幹香菇（香菇是全年都吃得到的菌類，被譽為“菌中之王”，分為鮮香菇和幹香菇，幹香菇保留香菇的營養，更加利于食材的儲存，是拿來煲湯的首選，搭配雞肉鴨肉是絕配），陳皮10克左右（陳皮又叫橘皮，是一味理氣健脾的中藥材，平常拿來泡水或煲湯，讓湯品的食療價值翻倍），老姜半塊，若幹根小蔥，冷水和溫水少許，選購新鮮土鴨一隻（土鴨又叫野鴨，是散養的鴨子，用來煲湯用活鴨，鴨肉會非常鮮嫩，煲湯非常不錯），少許料酒，一丢丢胡椒粉，若幹食鹽，其他。
詳細制作過程：
第一步：提前選購好土鴨，陳皮和香菇等食材，把生姜去皮洗幹淨，切成厚度相同的片子，香蔥去掉蔥須，洗淨打成蔥結備用。
第二步：把幹香菇的根部去掉，香菇都放在碗中，加上适量溫開水，浸泡半個小時，沖洗掉表面的泥沙和髒東西，洗淨控幹表面的水分。
第三步：把買回來的老鴨宰殺（也可以放商販處理，自己去掉鴨毛非常複雜），然後用火烤一會兒，處理幹淨。
第四步：提前把鴨肉剁成小塊，用冷水浸泡出血水，将鴨肉倒入湯鍋裡，加上适量冷水，放入蔥姜和料酒，把鴨肉炖煮幾分鐘，去掉腥味，沖洗浮沫即可。
第五步：把鍋底提前燒熱，加上食用油少許，倒入焯水好的鴨肉，用鍋鏟快速煸炒至變色，加上一勺料酒去腥。
第六步：加上蔥段和姜絲，放入一些幹辣椒煸炒出香味，然後放入香菇和陳皮，加上适量開水煮沸，讓湯汁煮至變色。
第七步：大概炖煮70分鐘，讓鴨肉炖煮至軟爛，也可以下入粉絲，加上胡椒粉，雞精和食鹽，讓湯汁煮至入味，關火盛出，這道香菇陳皮老鴨湯就制作完成了。
香菇陳皮老鴨湯是一款特别鮮美的靓湯，新鮮的鴨肉，搭配陳皮和香菇煲一鍋，湯品巨鮮美，滋補氣血，健脾暖胃，促進營養的消化，還可以增強抵抗力，早食早受益。
鴨肉是生活中常見的食材，紅燒不如煲湯，搭配香菇是絕配，營養又美味。網友們，你們有沒有掌握這道香菇陳皮老鴨湯的具體做法嗎？（本文的配圖全部出自網絡）