苦味食物的口碑一直兩極分化較嚴重,喜歡的人覺得它能清心降火,好處多多;讨厭的人光聽到名字就返苦水,避之不及。在容易火氣大、情緒急躁的夏天,食苦不僅能緩解焦慮,還有多樣好處,下面一起來看看吧。
一、夏季為何要吃苦味食物?
中醫認為,夏氣與心氣相通,是以夏季應當養護心氣。根據五髒、五味的互相關系,味苦之物能助心氣而制肺氣,是以有“夏食苦,勝進補”的說法。
在夏天,适當吃點苦味食物能養心、降心火,還能開胃。對于不喜歡苦味的兒童來說,可以從微苦的食物開始嘗試,循序漸進。
二、夏季養心吃什麼苦味食物?
1、莴筍 苦味等級:★
莴筍被稱為“千金菜”,有清熱解毒、利尿等功效。它口感微微苦,又帶一點甜味,加上調料之後,幾乎嘗不出苦味。莴筍清脆可口,清炒、涼拌都可以,非常适合炎熱的夏天。
2、芹菜 苦味等級:★
芹菜的苦味也不明顯,但由于特殊的氣味,是以部分人無法接受。不過芹菜營養價值極高,富含大量蛋白質、膳食纖維、維生素等,還有平肝清熱、祛風利濕等效果,夏季時不時安排一餐,好處多多。
3、苦菊/苦菜 苦味等級:★★
苦菊是夏季常吃的祛火菜,也是沙拉裡的常見座上客,拌上酸甜沙拉醬,苦味很淡。苦菊有較高的藥用價值,中醫認為苦菊具有抗菌、解熱、消炎、明目等功效。
4、苦瓜 苦味等級:★★★★
苦瓜具有清熱、明目、解毒等功效,如果夏天有中暑發熱、牙痛、瘡腫等症狀,吃苦瓜來食補是不錯的選擇。不過苦瓜的苦味十分明顯,不隻是孩子,不少大人也難以接受,提到苦瓜的名字,有些朋友可能已經在返苦水了。
其實苦瓜的苦味大多來源于瓤和裡面的白色内膜,處理時,用勺子把這些刮去,再用鹽抓拌腌制,苦味會大大降低。如果孩子還是對苦味敏感,可以加上雞蛋一起炒,或者做成苦瓜湯,也能減弱苦味。
5、蓮子心 苦味等級:★★★★
蓮子是夏日應季食材,也是很多人心中的夏日必吃寶藏食材。要吃蓮子,就避不開蓮子心,可别因為它味苦就扔了,蓮子心是一味清心火的藥材,中醫認為它入心、腎經,有清心安神的作用。在夏季如果有心煩、失眠等問題,不妨用些蓮子心泡茶。
三、注意事項
高骼暢護育兒堂提醒:上述的苦味食材雖好,但進食不宜過多。因為苦味食物多寒涼,食用過多易傷脾胃,是以一餐一種苦味蔬菜就足夠。另外,苦味食材食用也不宜過量,過苦則易引起惡心、嘔吐等,體質較虛弱者、胃病患者及脾虛或大便秘結者建議慎食。(邱曉珊)