鐵鍋飯現在高壓鍋和電飯鍋已成了人們生活中不可或缺的電器，因為這兩種電器煮起飯來非常的友善，隻要加上适量的水跟大米進去，然後就自動煮出香噴噴的米飯出來，非常受人們的喜歡。他不需要人看管，可以節省人力，非常的省事，友善。
可是大家是否還記得，尤其是7080年代的人，那個時候電飯鍋，高壓鍋在農村是非常稀少的，有的地方甚至電都沒有通，更談不上這些電器裝置了，那個時候家裡面天天煮飯吃就靠一口鐵鍋。
雖然這種鐵鍋煮起飯來不友善，需要一個人全程緊盯着，要不就會燒糊了，但是那種鐵鍋煮出來的飯非常的好吃。大家是否還記得，從鐵鍋裡每人打出一碗飯，一家人圍坐在桌子旁吃起來，那種場景，大家是否還記得？
小吳是70後，在80年代的時候，那時八歲，就開始學會煮飯了，家裡就是一口大鐵鍋，燒柴火來煮飯。
放學回來，晚上就是自己來煮飯，早上去上學也是自己煮飯，煮好飯自己吃一點去上學，然後鐵鍋就放在柴火竈上面，父母去外面幹活回來，他們就不用煮飯了。
這種鐵鍋煮飯，是需要有一定的經驗的，沒有煮過就煮不好，它的火候很難掌握，一不小心就燒糊了。
記得那時煮飯是先在鐵鍋裡面放水，等水開以後，再把米放進去再煮開，然後要看一下水是不是多了，多了就倒一點水出來，然後再燒小火慢慢的蒸，待到冒大熱氣了就不用燒火了，竈裡面有木炭，靠它的餘溫加熱，這樣就不會導緻把飯燒糊了，如果開了以後還燒大火，這個飯就會燒糊了。
這種鐵鍋煮飯最大的一個好處就是它裡面的鍋巴特别的好吃，特别的香。
每次把上面的飯打完以後，留下下面的一個鍋巴，像鍋底一樣把它打出來，然後我們兩兄弟就搶着吃，吃起來嘎嘣脆香香的。
在80年代的時候，農村的糧食不足，我家每年都是青黃不接的，到了三月份左右就沒有糧食吃了，沒有糧谷了，就需要去買或者是去我外婆家去挑一些來吃。
外婆家那邊雖然人口多，需求大，但是她們那邊的田地好，種的水稻産量會高一點，而且可以種兩季，在我們那邊稍微偏僻一點，種兩季雨水不好，一般都種不出來，是以每年都不夠吃的。
是以平時煮飯吃的時候，都會加一些蕃薯進去，有新鮮的蕃薯的時候，就每次煮飯的時候拿兩三個蕃薯出來洗幹淨，把它切成蕃薯粒，等水開了以後放進去同大米一起煮。
新鮮的蕃薯加大米煮出來的飯還好吃一點，裡面有糖分，吃起來帶有一種甜味。
沒有新鮮的蕃薯就要放幹蕃薯絲進去。在每年的農曆九月份左右，我們挖回來的蕃薯就要曬一些幹蕃薯絲，就是為了準備在平時沒有新鮮蕃薯的時候，加這種幹的蕃薯絲進去同大米一起煮來吃的。
這種幹的蕃薯絲，它重量比較輕，在煮飯吃的時候，就浮在上面，如果我們不去攪拌，這些蕃薯絲全部在上面，下面就是白米飯。
在吃飯的時候，我們就把上面的蕃薯絲扒開，隻打下面的白米飯吃，上面的蕃薯絲就是父母來吃。
每每想起那個時候，真的是生活太艱苦了，父母為了我們能吃上一口白米飯，他們就要吃蕃薯絲了，這個蕃薯絲真的是不好吃的，尤其是沒有什麼菜的時候，真的是難以下咽。
朋友們，你有多久沒有吃過用鐵鍋煮的飯了，吃過的人不年輕了，還記得那時的場景嗎？#頭條創作挑戰賽#