寶島美食，彙聚來，2021"昆山彙聚杯"台灣夜市美食大賽第四屆！作為連接配接昆台與台灣文化交流的橋梁，此次活動進一步深化了"寶島又村"惠居夜市的品牌效應，不斷提升文化認同感，增強台商和台灣同胞的歸屬感。
比賽的主題是
"奶酪"式生活桌鹽雞大賽
視訊加載...
鹹雞是台灣常見的小吃之一，風味濃郁，口感清脆，讓兩岸食客蜂擁而至。其中，生産九層塔式食用鹽雞的重要調味料又稱羅勒，在我國南方各省，特别是廣東、福建、台灣等地普遍存在。台灣有一句"九層塔，十裡香"的諺語，潮滘地區被稱為"黃金不變"，看得見很有價值。
從成品形狀、顔色的競争
質地、味道、營養和衛生
判斷
在現場，參賽者已經想出了觀看主場的能力
用粉末包裹，倒入油，放入平底鍋中
......
整套動作如雲的流動，一口氣進入
鍋後
金色鹹雞與綠色的九層大廈
外殼薄而脆
氣味強烈而誘人
雞肉又熱又新鮮
一次一件，甚至滿意
經過激烈的角逐，昆泰楊志遠終于以鹹雞酥脆的獨特口感，赢得了現場觀衆和評委的一緻好評，奪得了稱号。
"我和我的朋友們參加了比賽，經過一個多星期的準備，我們終于得到了我們想要的東西，并得到了我們所能得到的結果。楊先生和楊太太在昆山從事台灣小吃行業多年，經營着一家能準确把握台灣鹹雞精髓的台灣小吃店。今年，楊先生和夫人還搬進了惠居夜市，開攤，為廣大遊客帶來正宗的台灣美食。
這是美好的一天
本期美食食譜也在如期進行
九層高的大廈是鹹雞的靈魂
用這種"秘密成分"。
在家裡還可以做正宗的餐桌鹹雞哦！
一種端面鹹雞的生産方法
配料準備就緒
雞腿肉、大蒜、米酒、油、醬油、雞蛋、生粉、胡椒鹽（可與胡椒鹽和胡椒混合）、胡椒、蕃薯澱粉、九層塔。
生産步驟
1.雞腿肉去骨切，多蒜切碎備用。
2.雞腿肉加入适量的大蒜粒、3湯匙米酒，取适量醬油，雞蛋1個，少許胡椒粉，少許糖和适量生粉混合均勻腌制3小時以上。
3.蕃薯澱粉加入适量的生蒜混合均勻備用。
4.将适量的油煮至180度（插入筷子泡泡），将腌制的雞肉均勻地卷在蕃薯澱粉上，在煎鍋中煎炸。
5.等到雞塊煮熟後，放入九層高的大塔中稍等片刻，取出瀝幹的油。
6.在表面上撒上一點新鮮的九層塔和胡椒鹽，攪拌均勻即可食用。