此内容來自什麼值得購買的APP，僅代表作者本人|作者： 飛帆
建立頭寸聲明：全部自購
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年初好朋友搬進新家，兩個新婚的年輕人。在後疫情時代有一種幸福感，就是能夠在家裡築巢的兩個人的世界。适合兩人玩，有遊戲器材、錄像機、運動器材和廚房器材。從我的角度來看，烤箱是一種将娛樂與實用性相結合的産品，為傳統的三道菜增添了生活的樂趣和不同的風味，是以購買烤箱作為禮物的想法就是本文出現的原因。
在2021年，我開始做功課，關于烤箱中哪些新技術正在更新以及需要注意什麼。同時，朋友回程體驗和他的朋友圈也記錄了他的烘焙成長史，然後我就整理下來，給大家展示烘焙白一個月的成長結果。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""7">為什麼烤箱容易閑置？</h1>
不知道你有沒有發現，微波爐、烤箱、蒸籠這三個箱子裡面，最容易閑置的就是烤箱。雖然在2020年疫情期間，最閑置的事情将是可能的，但烘焙模具将缺貨，配料将缺貨。為什麼？從我個人的了解來看，烤箱是在國民經濟中逐漸崛起的，可以給人們增添家電的幸福感。它不同于冰箱、洗碗機等一系列家電的特點是，它既能滿足家庭的需要，又能滿足個人烹饪、創造力和學習的需要，專業點調用滿足了輸入和輸出的雙向需求。但是，為什麼很多人買的烤箱在熱情爆發後仍然閑置呢？我從多年的烘焙經驗中分析了兩個主要原因：
1.因為産品。從産品上看，烤箱的核心是溫度和熱量均勻，烤箱分類準确，也要根據這個核心來劃分，它不像微波爐，400微波爐和800微波爐，微波爐功能沒有太大差別。結果，入門級烤箱會降低産品的成功率（完美），使人們容易放棄;
2.因為産品。從烤箱生産來看，烘焙食品從0-100難度，拿到烤箱的人總會從低到高來嘗試，在幾個成功的初級産品之後，會進一步影響比較難的産品，比如一些商業品牌代表作品或大廳級烘焙産品，因為各種原因導緻失敗進入瓶頸， 然後慢慢放棄。不知，那些殿堂級産品還是商業品牌代表作品，是經過多少研發時間或者做多少流程，屬于商業秘密的層次，我們怎麼能簡單地複制它呢？
另外，一些網紅教學視訊，往往有些程式故意複雜化，有些核心流程故意簡化，是以你做一些東西，總會有一些差距。
綜合以上兩個原因，我總認為普通人做烘焙啊，最适合日常生活需求的單品，比如披薩、餅幹、烤面包啊這些日常合身和，或者分享基本的錢，簡單的事情到極緻，是大多數人應該做的。
這是為作者烘焙方作品拍攝的，非網圖，不偷
< h1級"pgc-h-右箭頭"資料軌道""14">2021年入門級烤箱選擇重點</h1>
當我為這位朋友選擇烤箱時，有一個中心點是，産品必須是入門級準專業家用烤箱，他需要能夠做到這一點：作為新手制作入門級産品時，我更關注成分和食譜，而不是裝置的脾氣。當使用者需要進一步提高他們的烘焙水準時，烤箱可以滿足大部分功能需求，而不是更新烤箱。
那在2021年，這樣一款準專業的烤箱，我想，一定有以下幾點，可以算是值得一買的，可以一直用到的烤箱：
1.35L啟動，最好有40L，好處大，用起來都了解。
2.内置足夠強的熱風系統，可以接近商用爐效應，如超大循環風機，專用于熱風加熱管，隻要這樣，溫度就可以均勻！
3.易于清潔牙釉質内髒！使用時間長，也要保證内部不會很髒！
4.電子式和至少6根熱管。
有一款産品滿足這四個要求，相信是合适的，90%的家庭都用上了。當這個級别的硬體真的不符合你的時候，我相信你已經是你圈子裡的烘焙人才，可以更新你的裝置。
在日常購買中，相信50%的使用者選擇會選擇300-800價格的烤箱為主，我把這個價格直接傳遞，原因很簡單，要麼不完整，給人很雞肋骨;
而先進一級，部分品質生活對客戶有要求，關注範圍是800-1300元的這個檔次的産品，因為這個價格終于可以看到一些設計好的産品，也可以看到一些接近旗艦産品的功能。經過一系列的篩選，結合功能、設計、品牌要求等，最終選擇了第一眼就選擇了海獅I7美妝，除了滿足了我之前的三四點，這兩款最好看。
最後還是選擇了海獅的I7，原因很簡單，首先，海獅是40L容量，美國隻有35L，烤箱買大不買小是原則。其次，Hay的專長是烤箱，我的第一個烤箱是Hai早期的40L産品。美觀大家電我相信，小家電我有點恐慌。
< h1級"pgc-h-箭頭-右-右"資料軌道""27">産品介紹</h1>
因為涉及到教朋友，是以我需要熟悉烤箱，是以我在家裡打開盒子，先從盒子裡拍了照片......不得不說，I7的設計真的非常漂亮，垂直設計更适合現在的小廚房。
操作也比較簡單，都是中文一目了然，想想之前剛開始買烤箱的，國産品牌的烤箱要用英文寫，嘿嘿
40L空間為什麼我說是标準？因為40L烤箱适合全家人烤雞，是以适合一次性做足夠的食物。而且四面琺琅内髒真的很重要，尤其是當你開始烤一些肉的時候，現在烤箱大部分都是用鋁或不鏽鋼做的，除了清理起來很麻煩，用了不少時間污漬清洗，很惡心，還會有泛黃的問題，而琺琅内髒相比之下，清潔性更好，更耐用。
亨氏I7機器的核心是它後面已經很大的熱風機，并且有一套圓形加熱管專用于風扇，以實作真正的爐爐效果，可以在圓盤周圍的圖檔上方模糊地看到。
上圖是一張值得為大神的食糧者拆除機器購買的東西的照片，如這裡所引用的那樣。風烤箱和普通烤箱有什麼差別？首先也是最重要的事情是顔色更均勻，特别是在制作蛋糕卷時;第二，酥脆效果，特别是在制作一些酥脆型雞和鴨時;然後烤箱可以更均勻的熱量，滲透性，同時将多層食物烘烤在一起是沒有問題的。
海的I7能很明顯的是自己設計的産品，你看到旁邊巨大的LOGO，散熱孔也是H愛你的造型......不像現在很多烤箱，使用公共模具，缺乏新的想法。
在主場，我認為這是在球員層面，在一個新的房子裡，這是一場偉大的比賽。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""35">新手的第一個月</h1>
把東西送到朋友家，為了确認朋友不會讓這個産品閑置，我傳達了以下兩個核心内容：
1.我教了幾件事，沒做不能随便看食譜就做，不做新;
2.我教了幾樣東西，沒有做比普通面包店外面好吃的，不要做新的。
我個人也認為新手可以按照我說的這兩點，選擇三五個喜歡的産品，反複做，達到以上兩點，然後再考慮學習對方。
為了讓這兩位貴族入門，我精心挑選了以下4件作品，在朋友家住了兩天後，每人重複了兩次教學。朋友們通過我的教學，經過幾個周末的練習，終于有了一個小技能。
接下來所有的烘焙清單，都是從朋友那裡得到烤箱一個月後，自己家裡制作的真實照片，因為朋友不是特别懂得如何拍攝制作過程，是以拍攝顯得有點不那麼專業，請關注新手的成長，嘿嘿。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""42">單項顯示</h1>
之前說，單品是我教的，下面結合我朋友的一面，結合我個人對過程的一些意見進行一點解釋或個人建議。一體式展示來自朋友拿到烤箱一個月左右的生産成果，并由他們兩個人給我拍照，這個級别包括烘焙産品的生産水準、拍攝水準等等，我們看作為一個新人隻需一個月，達到這個水準還行嗎？
< h1級""pgc-h-arrow-right-"資料軌道""44">單項：披薩</h1>
披薩真的是最簡單的烘焙...夠簡單，你隻有手，夠簡單嗎？
當然，前提是購買現成的披薩胚。
除了披薩胚，制作披薩也是一個非常重要的材料，就是奶酪碾碎，隻要你準備這兩樣東西，剩下的配菜啊肉啊什麼的随意玩。
我個人對披薩的了解是這樣的：
1.如果是一人或兩人吃，素食搭配要合适，醬汁合适，奶酪壓碎也要合适，否則很容易厭倦本産品産生厭惡感。
2.如果是多人吃和各種食物混合，肉、奶酪碎、醬汁什麼都可以多一點，視覺效果好看，吃的時候沖擊口感和口感強，一兩塊恰到好處。
3.披薩最佳口味的核心點：趁熱烘烤和食用！趁熱的時候出來吃飯！趁熱的時候出來吃飯！
朋友家是兩個人，是以示範的是一家人經常吃的披薩手法。
除了必要的比薩餅和奶酪碎外，這次隻準備了四種食材，蔬菜是玉米豌豆，肉是豬肉和牛肉，加上一點比薩醬和胡椒。看看這個歪歪扭扭的射擊關卡....我忘了一點，要培養一個烘焙新手，除了教烘焙技術，還需要教攝影技術。
一張油墊，先把少許奶酪壓碎，再放一些玉米粒，再放一些豌豆
多放一些奶酪碎了，奶酪碾碎兩次才能讓味道更好哦。
均勻地放一點肉，然後加入一點你喜歡的醬汁，撒上一點胡椒粉，你就準備好了！
海獅I7做好上下管220度熱身，熱到足以放入披薩中，因為用9英寸胚，保持這個溫度繼續烘烤18-20分鐘左右。但實際上，為了判斷披薩什麼時候應該出來，并有自己的經驗，我和我的朋友分享了兩件事：
1.馬蘇裡完全融化後，開始出現焦黃的顔色;
2.黃色的顔色開始出現在比薩餅的邊緣。
披薩很不建議死記硬背的時間，有一段艱難的時期，然後觀察食材的變化，做完習慣後，還應該根據自己食物的味道變化來決定，比如酥脆，超過三五分鐘，喜歡沒那麼深烤，不到一兩分鐘。
效果後，我們可以看到少肉多碳水，這樣的配方不油膩，也适合中式飲食。與肉類菜肴一起食用作為主食。
設定化妝照片，怎麼做，不是很簡單！
我朋友的新披薩水準不是很好嗎？
< h1類"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""73">單個項目II：cookie</h1>
餅幹這個單一啊，它可以很便宜，也可以很先進。展現出餅幹的高感，他必須充分熟悉手頭食材的特點，自己烤箱的特點，以及即将吃這塊餅幹的人的味道等等。對于我身邊的年齡段，我個人覺得影響資曆感的是原料水準（影響整體口味）、奶油的比例（是否容易變得油膩）和甜味（對好食物的渴望和對肥胖的恐懼之間的合理拉鋸戰）。
朋友和我一樣胖，是以我給我的朋友提供以下食譜：
低肋粉：100g
黃油：80g
細砂糖：30g
杏仁粉：20g
牛奶：20g
鹽 1g
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需要添加抹茶版本
抹茶粉：4g（抹茶的量很小，建議一定要買一些抹茶粉，很影響香氣和色澤）
牛奶加：8g
第一步，将低肋粉過篩，與杏仁粉混合，常溫除去黃油軟化，備用;
第二步，将糖、鹽和牛奶倒入碗中，水加熱，使糖和鹽融化，如冷卻備用;
第三步，黃油變軟以軟化可用的矽膠刀以戳掉，但在使用電動打蛋器塗抹黃油之前不會變水;
第四步，在配置設定過程中，将牛奶倒入黃油中三四次，注意，每次送去的程度相似，然後倒入下一次;
步驟5，然後将混合面粉和杏仁粉加入三次，并通過翻轉和攪拌将其攪拌到上述細節水準;
第六步，放進一個花袋裡，然後自由地玩，想在什麼形狀上做什麼形狀。
步驟7、放入烤箱，上下170度，25分鐘，注意最後五分鐘要經常盯着看，避免灼傷。
最終完成的地圖，有一個注意點，做花餅幹室溫适合控制在25度-30度，會更友善.在冬季，建議打開暖氣。
我向我的朋友推薦配料連結
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""111">單項三：酥脆的泡芙</h1>
泡芙屬于很多人愛恨交加的東西，尤其是小泡芙，它會讓你忍不住一口一口一口，然後一次可以吃十二二。從Puff開始，難度就達到了街機遊戲的第三級——據朋友說，Puff是她的殼很長的地方。
首先，配料如下，注意，糖粉，細糖什麼的，我建議你直接買白糖，然後用破壁機或榨汁機粉，這樣省錢：
酥脆的泡芙
低肋骨粉：100g牛奶：170g
黃油：80克低筋粉：105克
糖粉：80g雞蛋：3
糖： 1g
第一個是酥脆的。
作為第一步，黃油在室溫下變軟，并且尚未澆水，因為黃油與糖粉混合，微妙地攪拌以形成上圖。
第二步，将低肋粉通過篩子，加入，變成隐形粉末，然後成型成圓筒，放入冰箱冷藏，大緻如上圖所示。
現在來泡芙
在第三步中，将牛奶，黃油和糖混合在一起，煮沸，然後等待黃油和糖完全融化;
第四步，熄火，倒入篩子裡低肋粉，用打蛋器攪拌好，看低弦粉顆粒，熄火;
步驟5、将三個雞蛋放入碗中攪拌均勻，然後倒入鍋中剛關火三次，攪拌至細膩光滑，第三次注意不要一下子倒出，要慢慢倒出，攪拌粘稠度要把頭拉上一大塊糊狀物。
步驟六，裝入花袋，将油紙放在烤盤上，然後擠出如上圖所示的量，注意間隔大小，因為背面會長得很大。
步驟7、取出冰箱冷藏酥油，按厚度切割2-3mm，切割後，将一塊糕點換至前面擠壓的酥皮。
步驟8、放入預熱好的烤箱中，210以上在190溫度下烘烤25-30分鐘，注意最後5分鐘要保持觀察，酥脆略帶黃色。
最後，如上，這裡，泡芙的玩法開始随意上去，傳統，被擠進卡斯塔醬的底部，另一個是切開的，其中放了淡奶油和少許水果。
個人而言，從卡路裡的角度來看，水果加少一點奶油會比所有的卡斯塔醬少很多，而且不會那麼累，新鮮感更強一點，是以教朋友也是這樣，我們喜歡哪一種？
請注意，如果粉撲減少，則可能是它們沒有成熟，建議烘烤更長時間。
Puff的成長過程，非常有趣，你可以看到，朋友的iPhone 12，射出那個渣滓....好的手機也看誰用啊...哎
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""137">單項IV：蛋糕卷</h1>
蛋糕品類裡面，蛋糕卷是我的最愛，感覺蛋糕卷是兩三年前突然紅起來的一個單品，最好賣兩百多個，價格貴到足以讓我做做去賣。能把這個單品做好，你一直是初學者的連結，因為在這個産品裡，你要考慮很多内容。我的朋友還在死蛋糕卷上，頭發的水準應該還有改進的空間，但随着天氣變熱，蛋糕卷的難度繼續增加。成分如下：
蛋糕胚芽
糖粉：10克（蛋黃）加30克（蛋白質）
低肋粉：40g
玉米油：40g
牛奶：40g
抹茶粉：6g（抹茶用）
雞蛋：4個（蛋白質蛋黃準備分離）
蛋糕芯
淡奶油 200g
10克糖粉
鮮果肉幾
作為第一步，提前将油紙放入烤箱。打蛋器将蛋清打成粗泡，然後一次倒入30克糖粉，直到蛋白質奶油需要一個小提示，然後将其放入冰箱冷藏;倒三次粉還不錯，但我認識的幾乎所有商業蛋糕店都一下子裝滿了糖粉。
在第二步中，加入10g糖加入蛋黃（如果是抹茶的顔色放在抹茶中），用攪拌器融化糖，然後加入牛奶，與低檔攪拌器混合均勻，然後放入低腿筋粉的篩子中，刮刀攪拌，然後用電動攪拌器攪拌均勻， 注意不要攪拌太久，均勻地線上上。
第三步，蛋白奶油冰箱出來，用打蛋器轉動10秒，然後三次，分别加入蛋黃醬攪拌好，其實攪拌并不那麼精緻，隻要你不瘋狂圈子就可以了。
步驟四，倒入烘箱，先通過傾斜的方式實作自流平......，然後通過刮刀修複來保證高度的一緻性，這一步是對新手速度和熟練程度的非常考驗，因為速度慢，調整較多，會導緻消泡，蛋糕變薄，最後從20cm方形掉到地面或桌面上， 甩出空氣。
步驟5、放入預熱的烘箱中，上下管180度15分鐘，要根據蛋糕表面的顔色時間判斷減少或增加，顔色是否合适才能熄火。取出後，平衡從20CM高處落到地面或桌子上，搖出底部的熱空氣，冷卻出線。很多教程都會講到背扣的問題，我的經驗是，隻要火到了，背扣其實就不一樣了，如果你喜歡背扣其實也可以。
步驟六，200g淡奶油加10g糖到奶油不能流動的狀态，如果喜歡蛋糕卷更厚，淡奶油可以加入50g，10g糖屬于微甜，喜歡甜可以加入到20g。
步驟7、将蛋糕冷卻後放在一張大片油紙上，先将奶油均勻地鋪在蛋糕片上，然後以頭部約3-5cm鋪展約3-5CM寬的奶油，然後将切好的紙漿放在上面，然後借助意大利面條和油紙将蛋糕卷起， 整個成型後放入冰箱冷藏層至少20分鐘，最好1小時。這一步也是對新手熟練程度的一次很好的考驗，一開始做幾個體積形狀不好看，嘗試比較好。蛋糕兩端可以切成斜邊，增添美感哦。
第8步，冷藏後，取出，面包刀切到兩端，其餘的根據自己的長度平均得分好，不要太相信自己的眼睛強度，我建議用尺子測量最準确。注意，每切一把刀都是用餐巾紙把刀擦幹淨，網上教程是每切一把開水的刀，我覺得沒有必要......
新手更容易發生的幾個錯誤主要是幾點：
1.不是說那些最基本的如蛋糕胚會收縮啊，餅胚前後的厚度不一緻啊，這些都屬于比較初級的。蛋糕胚中會有一些坑窪，如上圖所示，有兩個。這個問題主要是蛋白霜不夠細膩造成的，建議從打蛋器高速開始，到背部慢慢轉化為慢發，并且必須轉動圓圈以保證均勻性。進口烤箱時，空氣在高空下降時也可能不夠高...
2.復原的問題，取決于你的烤箱的熱風容量，我以為它不是嵌入式烤箱或工業烤箱，基本上無法實作正輥，因為表面的顔色非常不均勻，海獅I7這種風力爐非常強大，是以你可以看到上面的正音量是完全沒有問題的。
3.淡奶油的頭發需要足夠硬才能有更多的味道，也适合夏季交貨，純動物奶油容易軟化，建議購買混合奶油，味道和硬度都非常适合。另外，夏天的蛋糕卷，建議一路開空調啊
4.體積的形狀不穩定，這真的是相當困難的，一般不經常做，很難保證每次滾動都一模一樣，随着邊緣的出現。在卷做好準備放進冰箱之前，可以調整形狀，可以多試一試，冷藏時間也足夠，否則切就和圖檔朋友切一樣，把奶油切成蛋糕。
使用的成分，其他的幾乎與上述相同。
<h1類"pgc-h-right-arrow"資料軌道""166"的>摘要</h1>
歇斯底裡I7從我的概念中了解到它屬于桌面烤箱内的玩家級别。專業級可以做到的品類，它基本上可以做到，而且能做得更好，比一千元以下的烤箱能達到的效果更是跨級的。
如果要玩烘焙，而且預算也不太低，我個人建議從這個級别來看，普通發燒友，可能也是這台機器，夠了，在短時間内就沒有必要更新了。
而潛在的烘焙後天賦，更是在海的I7的幫助下，更快地減少一些彎路，少去思考一些裝置問題，多去思考細節的正方形和自己的方法，更快速地成為烘焙天賦。
當然大家對入爐的概念是不一樣的，有的朋友覺得200烤箱是介紹，有的覺得400是介紹，從我對烘焙的了解是還是I7是介紹，希望大家都有自己的了解。
上面的烤箱拍攝裝置是：
索尼 A7C-永諾 35 套-85-雷查 1066X-南方皇冠 FS150
食品拍攝裝置有：
iPhone 12 Pro Max