肋骨炒年糕，肋骨醬汁豐富易碎骨，新蛋糕柔軟耐嚼，不僅是一頓飯也是主食，家裡的老人孩子都非常喜歡。接下來我會把這個菜的練習詳細分享給大家，希望大家不要錯過！
By 雷寶的煙熏生活（豆安高料理官方認證）
<h2>材料</h2>
1 肋骨
300克蛋糕
糖粉 10g
大蒜 3瓣
幹辣椒 3
香味葉子 2 件
八角形 3
胡椒 8 粒
<h2>練習步驟</h2>
1、排骨用面粉洗了幾次，然後用水洗掉裡面的血水，過濾幹水分備用，然後把蛋糕洗淨，切成薄片，最後把生姜切成姜片，幹辣椒稍微切成備用;
2、将骨頭冷水下鍋，加香葉、八角、胡椒、姜片，再調入1勺酒中，煮出大量泡沫撈出後，洗淨備用;
3、開始鍋裡放熱油，倒入糖粉，中小火炒焦糖色;
4、然後，放入排骨中炒色;
5、然後倒入姜片、蒜瓣和幹辣椒，炒出香味;
6、然後放入1湯匙葡萄酒中，生泵送1大匙，韓式辣醬1大匙，再炒均勻;
7、然後倒入排骨水中，火燒開後鍋蓋，轉中小火沸騰半小時;
8、等到湯品明顯減少到蛋糕中，并加少許鹽，煮熟後均勻炒至變軟成熟;
9、再加入少許雞粉，轉火變稠，最後撒上煮熟的芝麻和韭菜，即可将鍋從鍋中取出;
10、這樣美味的肋骨炒年糕就做了，就是米飯是一道菜，1肋骨1塊年糕，做完一頓美，吃得超級滿意！
<h2>肋骨的營養功效</h2>
1. 補鈣
豬肋骨中含有大量的磷酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘膠等，能為幼兒和老人提供鈣質。
2.補充腎髒養血，滋潤幹燥;
主要治療熱病、口渴稀疏、腎虛、産後血排、幹咳、便秘、滋補、保濕、保濕、潤肝陰、保濕皮膚、兩便解渴等。
3.補益氣
中醫認為，排骨可以補充有益氣體，無論是醬排，還是肋骨湯，無論是紅燒，還是油炸，排骨都有補充有益氣體的作用。
4. 滋養脾胃
肋骨能滋養脾胃，合理吃排骨，能保護脾胃的功能。
5. 改善貧血
肋骨提供血紅蛋白（有機鐵）并促進半胱氨酸的鐵吸收，這可以改善缺鐵性貧血。
6. 強壯的肋骨
肋骨富含鐵、鋅等微量元素，能強化肋骨。
7. 增加體力
肋骨富含肌酐，可以增強體力，使人精力充沛。
8. 補充營養
肋骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供高品質的蛋白質和必需脂肪酸，補充身體所需的營養。
9. 陰陽
傳統中醫認為，肋骨可以陰陽，對于女性男性來說，是極好的治療材料。
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