炒肉絲一定要多放油
By 燕壯士
<h2>用料</h2>
前夾肉 一斤
泡姜 一塊
二荊條辣椒 半斤
蒜苗 5根
蕃薯粉 兩把
雞蛋 1個
醬油，鹽，白糖
花椒粉，味精，耗油
姜蒜
<h2>做法步驟</h2>
1、豬肉前夾肉，切成細條，加點，再加點切碎的兩個蒜瓣和一小塊姜，抓勻，腌制20分鐘
2、切點細長的二荊條辣椒，泡姜，蒜苗也可以有
3、腌制好的肉絲加一個雞蛋和兩把蕃薯粉，不加水，抓抓抓，混合均勻
4、開大火，鍋燒熱再加油，多加些油，油熱後加入肉絲，用鏟子一直炒，以免肉絲黏在一坨，炒兩分鐘起鍋，鍋裡留點油
5、鍋裡有油，直接下泡姜和碎蒜炒一炒，再放辣椒抄一抄，放點醬油、鹽和味精⊙_⊙，炒勻後放肉絲和蒜苗，蒜苗炒熟後，就歐了，起鍋（蒜苗熟得快哦）
6、歐了
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