谷雨，和春天說再見

谷雨是二十四節氣的第六個節氣，也是春季最後一個節氣，每年4月19日-21日時太陽到達黃經30°時為谷雨，源自古人"雨生百谷"之說。同時也是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節。"清明斷雪，谷雨斷霜"，氣象專家表示，谷雨節氣的到來意味着寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農作物的生長。

谷雨時節，南方地區"楊花落盡子規啼"，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。這時，南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、兩天出現30℃以上的高溫，使人開始有炎熱之感。低海拔河谷地帶也已進入夏季。

谷雨時節養生食譜

兔肝雞蛋湯

用料：兔肝1~2個，雞蛋1~2個，鹽等調味品适量。

做法：将兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下;鍋内水燒開後放入腌好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入适量調味品即可食用。

功效：養肝明目、清肝止痛，适用于夜盲症及肝熱目赤痛者。

兔肝為兔的肝髒，其味甘、苦、鹹，性寒，歸肝經。其主要成分有蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養肝清肝以明目，最适宜肝熱所緻目花、目赤腫痛之人。

魚鳔龜肉湯

用料：魚鳔20克，龜肉100克，鹽等調味品适量。

做法：将龜肉切成塊，與魚鳔同煮湯，加入調味品，待龜肉熟後，即可食用。

功效：補腎止遺，适用于腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。

龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經。龜肉主補腎經，凡腎氣不中或腎陰不足之病症，均可常食龜肉。魚鳔滋補腎陰，二者起相輔相成的作用。

禁忌：龜肉不宜與苋菜、豬肉同食。

枸杞炖蛋

用料：枸杞15克，雞蛋1~2個。

做法：先将雞蛋打入碗内攪勻，加入枸杞，加入少許調味品，隔水炖熟即可使用。

功效：補益肝腎，明目，适用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

禁忌：脾虛滞瀉者少食。