就像餅幹面團配香草冰淇淋，花生醬配巧克力，龍舌蘭酒配石灰一樣，佛手柑配紅茶配制成世界上最受歡迎的茶之一：伯爵茶。
伯爵灰色散葉
信不信由你，格雷伯爵茶不是自己的茶。它屬于調味茶類别。調味茶包括任何類型的茶（白茶，綠茶，烏龍茶，黑茶），并已用水果，花卉，香料，油，提取物以及天然或人工香料進行香味處理。
伯爵茶是世界上最知名的調味茶之一。這種典型的英式茶通常是一種黑茶，以佛手柑外皮中的油調味，這種柑桔類水果的外觀和風味介于橙和檸檬之間，并注入少許葡萄柚和酸橙。當今的佛手柑品種據信是塞維利亞苦橙的原産地為地中海，而甜橙/檸檬原産于東南亞。
那麼英格蘭和世界其他地方是如何愛上這種柑橘和花香注入的紅茶的呢？
伯爵茶的起源
伯爵茶在英語中很流行，但它不是英語發明。香濃茶是中國獨有的。早期的中國茶藝大師不斷地嘗試使他們的茶更具異國情調，不僅吸引了當時統治者的注意力，而且吸引了希望以遠東獨特風味重返家園的全球貿易商人。從芬芳的茉莉花和野生玫瑰花蕾到苦橙和甜荔枝果實，中國茶藝大師在加工過程中将各種香氣和風味注入茶中，創造出獨特而可飲用的飲料。
格雷伯爵茶的起源曆史說明，一位中國國語茶大師将第一顆格雷茶茶作為禮物贈予查爾斯•格雷（Charles Grey），格雷第二伯爵和1830年至1834年英國首相。，茶師傅用佛手柑作為調味劑，以抵消伯爵格雷莊園位于英國紐卡斯爾附近的豪威克莊園的井水中的石灰味。伯爵夫人（Earl Grey）的妻子格雷夫人（Lady Grey）非常喜歡這種茶，以至于她隻喜歡喝茶。事實證明，它在倫敦社會很受歡迎，她要求倫敦的茶商重新制作它。究竟哪個英國茶商銷售了第一種伯爵茶混合茶，在茶世界中多少是一個争論。但是有一點可以肯定：在格雷上司的第二任政府廢除了英格蘭的奴隸制并改革了童工法的同時，他因向世人介紹的心愛的茶而聞名遐remember。
伯爵茶的制作方法
通常在茶葉幹燥後，在制造過程中接近加工結束時對茶進行調味或加香。調味茶的一種方法是将成品茶與花，藥草和香料混合，使混合後的成分具有視覺吸引力，并以其香氣和風味輕輕地注入茶葉。茶調味的另一種方法是在幹燥過程中或之後，用提取物，精油或調味劑噴灑或塗上成品茶。這為茶增添了濃烈的風味，并使用了更少的成分。茶與香精的比例完全取決于茶制造商，并且沖泡一杯調味茶所産生的香精會因品牌而異。
伯爵茶被廣泛定義為一種用佛手柑油調味的紅茶。但是，沒有一種方法可以制作伯爵茶，這就是為什麼您嘗試過的每種伯爵茶都可能略有不同的原因。
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