伯爵茶、下午茶、英式早茶上面說這些茶，從現在來看，恐怕隻有一兩個城市會有，第三條線會有一些不情願。就像小洋現在在三線城市一樣，這些茶葉很少見，盡管茶館在那裡。
有人說，目前英國市場上90%以上的茶葉來自配套茶葉。至于什麼是配套茶，英國從字面上看并不難了解。是以，在英國的茶廠或茶館裡，媒人成為當務之急，也成為他們茶的靈魂。
目前，在茶館裡，最受歡迎的應該是早茶，豐富又清爽。其實，經典的英式茶還含有他們的下午茶，清新自然，以及晚上幫助神睡好覺的晚茶等。人們喜歡英式茶的最重要原因是他們把茶的風味變化放在一起，一杯茶可能含有鮮花、水果、草藥、香料、精油等原料。
在這三種茶中，最有名的應該是伯爵茶。柑橘精油被添加到伯爵茶中，是以伯爵茶比其他兩種茶相對新鮮迷人。有的還會添加柑橘果皮，什麼檸檬、橙子等;特别是在一些非常高端的茶館早期茶葉食譜中，如菊花瓣都不缺少成分。
除了英國早茶，這應該算作他們的國飲，紅茶，如阿薩姆邦，比茶更釀造，通常使用。其實要說，小洋不建議喝濃烈的早茶，因為越豐富，裡面的咖啡因含量越高，這不符合我們人的健康觀念。
最後是下午茶，下午茶是主要的淡雅，下午茶的起源一般也是通過這個引入我國的。一杯正宗的英式下午茶，再配上一些小而精緻的甜點，可以享受悠閑的時刻，還可以享受美食和好喝的飲料。這時候喝下午茶，小洋更喜歡多一點豐富一點，因為你慵懶的下午會更累，早茶倒置可能更符合小洋的想法。