橙皮牛肉是一道川菜，在許許多多的名菜中，用佐料最出名的也要數川菜的“陳皮牛肉”。
在安徽人家酒店，很多客人嚼着加入這種水果皮制作的陳皮味菜品，在眼目中享受這種顔色紅潤，在唇齒間細品陳皮帶來的悠香且麻辣回甜的味道，感慨此種味道，讓人萬般留戀。
安徽人家酒店的美食橙皮牛肉粒，就是由這道經典的川菜改良而來的，陳皮味型是我們川菜的經典常用味型之一，具有陳皮芳香，麻辣回甜的特點。
安徽人家酒店的大廚選用超過15年的遠年陳皮，因為它呈深褐色，帶有濃郁的陳香味，“檸檬烯”含量，會比5年陳皮多5倍，而“檸檬烯”的含量越高，則說明營養價值越高。
且遠年陳皮，能讓我們這道菜的主材牛肉，增香解膩，大廚們将牛肉炸到金黃酥脆，配上九制陳皮的獨特香氣，這道橙皮牛肉粒，入口有嚼勁，清香撲鼻，甘甜可口。
科普時間：陳皮具有很好的藥用價值，在食療方面對人體的胃腸有較好的保健作用。而陳皮和牛肉是一個優化組合，陳皮獨特的香味能激發牛肉的鮮味；具有止咳化痰、生津開胃、順氣消食等功效，還可以治療維生素C缺乏症。
幸福有萬千種，品美食首當其沖，有空就來安徽人家，全體員工都會“夾道歡迎”的！