遵義著名美食：番茄雞
（我是@法語朱老師， 如果你喜歡我的文章，歡迎你點贊、留言和轉發，非常感謝！）
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="48">2018年6月8日</h1>
2018年6月，深圳暑熱蒸騰，從早到晚，濕哒哒的汗水都像毛毛蟲一樣在我臉上身上爬行。在貴州都勻長大的KEN建議我們一家人去貴州避暑。
我們決定先去貴陽，之後前往以美食著稱的遵義，最後一站是黃果樹瀑布所在的安順，這一趟大概需要十來天時間。
這是我第一次去貴陽，我們在那裡待了五天，坦率地說，第一次去貴陽的我對那裡的印象并不好。
或許，因為我們的民宿不小心選擇在花果園片區，在那裡，高聳入雲密度大得驚人的住宅樓讓街市裡我的入墜深井。每次走在花果園一帶的大街上，擡頭望着頭頂巴掌大的天空，我都感覺自己渺小像螞蟻。
之前，我一直以為貴陽是一個清麗娴靜的城市，沒想到，到處都是浮誇荼蘼到極緻的燈光工程讓這座城市變成了濃妝豔抹的妖豔女人。
更糟糕的是，KEN在貴陽的第二天不小心着涼後開始發燒，高燒破壞了腸道菌群，持續不斷的腹瀉纏住了他，他吃藥後腹瀉雖然好一些，但是身體仍然虛弱。
因為KEN的腹瀉，我們一家人不得不在貴陽多待了一天，等到他有力氣背大包後，我們狼狽告别第一印象并不好的貴陽，滿懷期待地前往下一站，以美食著稱的遵義。
我們坐“滴滴”，用了30多分鐘才到達偏僻的貴陽東站，我們從這裡坐車去遵義。行走這些年以來，我遇到最混亂、擁擠和嘈雜的車站就是貴陽東站，那裡無時無刻都會響起的尖利的大喇叭讓我崩潰。
因為正在廣東肆虐的台風，大面積列車晚點，從廣州東開往重慶西的D1866竟然晚點100多分鐘。我們在嘈雜得讓人喘不過氣的候車大廳裡絕望地等待，一直到下午四點多，D1866才終于發車。
2018年6月8日下午五點，我們一家人到達了遵義。在前往市區的計程車上，司機興高采烈地聽着遵義交通台的節目，很有趣的是，這是我第一次聽遵義話電台。
乍一聽，遵義話和重慶話非常像，外地人我幾乎聽不出差別。據KEN說，隻有在發數字“2”的時候，遵義話和重慶話的差别才非常大。
遵義的愛彼迎不發達，我們來之前找不到合适的民宿，隻好住在遵義最中心區的漢庭酒店。它的裝修非常老舊，房間面臨鬧市，洶湧市聲像一股股水，源源不斷潑進敞開的窗戶。
和浮華荼蘼的貴陽完全不同，遵義是一座老舊得心安理得的城市，很難得的是，我們還可以看到一個基本沒有被破壞的老城區，市中心人行道上大塊的黑色地磚已經被磨得閃閃發亮，可以清晰地照出晃動的人影。
遵義大街上的行人們看上去都興高采烈、心滿意足，我第一次看到路邊有很多女人挎着竹籃，蹲在路邊賣栀子花，非常便宜，兩元一把。
遵義住在高高低低的台階上，和重慶的感覺很像，到處都是歪歪斜斜九曲回腸的台階。一個老太太在高坡上蜿蜒的台階旁擺攤，賣她手工做的小布鞋，各種花色，30元一雙。
青灰暮色裡，空氣中飄滿炝幹辣椒的濃烈香味，我們開心地坐在台階旁一個大排檔外等待我們的晚餐：豆豉回鍋肉、炒闆筋、家常豆腐。所有的菜都太鹹了，這頓飯花了95元。
從發燒和腹瀉中恢複了很多的KEN露出了這幾天難得的笑容，他說：“這是我喜歡的城市。”
2018年6月8日下午五點，我們一家人第一次來到遵義
遵義市中心丁字口街景
我喜歡遵義滿大街光滑的石闆路
遵義路邊有很多女人挎着竹籃，蹲在路邊賣栀子花，非常便宜，兩元一把
一個老太太在高坡上蜿蜒的台階旁擺攤，賣她手工做的小布鞋，30元一雙
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="70">2018年6月9日</h1>
到了遵義，這些天因為KEN的發燒和腹瀉非常緊張的我才突然放松下來，昨天晚上，我睡得黑甜而香，樓下大馬路上高分貝的噪音竟然對我毫無影響。
上午十一點，睡了一個大懶覺的我們一家人才去吃早餐，我們早就聽說遵義的蝦子羊肉粉很有名，今天就專門去尋覓。
我們在這座高高低低的城市裡随時都要爬曲曲彎彎的台階，就仿佛穿行在迷宮裡。無意中走入中山路旁一條彎彎的小巷，裡面乾坤百轉，各色小吃攤林立，讓人垂涎欲滴的新鮮水果滿滿當當擺在大竹筐裡。
我們買了一大袋紅豔豔的櫻桃才花了13元。一種金燦燦的油炸糯米球就像蠶蛹一般，3元六個，我們馬上買了不少解饞。
路邊那家小店的蝦子羊肉粉8元一碗，如果額外加血旺或羊雜就要12元。我和KEN要了12元的純羊肉粉，豌豆點了8元的。
這碗蝦子羊肉湯很鮮美，米粉是圓溜溜胖乎乎的所謂細粉，不像我們2018年1月在廣西梧州時吃的米粉那樣筋軟可口。
每次一喝湯就滿頭大汗的KEN說：“這碗羊肉粉确實很好吃，但說實話，味道并不驚豔。”
住酒店而不是民宿最大的煩惱是我們必須每天手洗衣服，吃完早餐，我們去斜對面一家小超市買衣架和肥皂。
我無意中在文具櫃看到巴掌大小的工作手冊，這是我中學時的日記本。那時，在文具店裡，工作手冊無處不在。而這些年，我再也看不到這樣樸素的本子，沒想到在遵義它們又出現了，隻要一進制一本。
我欣喜極了，一口氣買了五本工作手冊，如果不是因為背的東西已經太多，我真想買一堆工作手冊背回深圳。
今天，遵義天氣很好，涼爽，晴朗。将近晚上七點，太陽依然高高地懸挂在天邊。
已經在房間裡蟄伏了一個下午的我們在正式吃晚餐前還去盡情享受遵義的小吃：著名的遵義美食：蛋包洋芋、5元一碗的洋芋涼粉和涼拌米皮，味道都讓人贊歎。
油炸糯米球
我們買了一大袋櫻桃，隻花了13元
我很欣喜看到中學時寫日記用的工作手冊
晚上，我們走路去著名的美食街遵義撈沙巷。我真喜歡遵義大街兩旁高高的法國梧桐樹和被磨得亮閃閃的黑色石闆路，走在這裡，就仿佛行走在無邊無際的詩意裡。
我們一家人每次到一個陌生的城市尋覓美食，無需參照任何攻略，完全憑着直覺。美食之城遵義怎麼會讓我失望呢？
當KEN看到“撈沙巷”的大牌坊時，就已經認定這裡是我們晚餐的去處。作為一個資深吃主兒，他認為一條人氣旺盛美食街要具備三個條件，地處鬧市、房屋夠老、街道夠窄，這三點，撈沙巷都完全具備。
慢慢走在狹窄、喧鬧、煙火氣十足的撈沙巷裡，我的天啊，一不小心，我們掉入了美食的海洋：香酥餅、烤土雞、怪噜飯、洋芋粑......
我們根本忙不過來，依次點了串串、粉蒸牛肉、粉蒸排骨、楊梅汁，還花15元買了一大袋遵義有名的雞蛋糕，松軟美味，回味深長。
遵義美食街：撈沙巷
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="150">2018年6月10日</h1>
酒店樓下不遠處就是一家生意火爆的習水豆腐皮火鍋店，中午，我們在那裡第一次品嘗酸湯湯底内容豐富的習水豆腐皮火鍋（78元）。
最讓人驚歎的是火鍋裡豆腐皮的味道，又筋又彈，渾身蘸滿湯底的各色鮮香，口感和滋味雙絕，讓我們吃得停不下來，幾乎撐得走不動路了。
我們用蝸牛的步伐慢吞吞走在滑溜溜的石闆路上，路過一筐油汪汪的油炸果、跳動的棕色珍珠糍粑和一個賣針頭線腦的老太太，慢慢走着，帶着豌豆去逛全國第一家西西弗書店。
路邊一座小花園裡有很多掏耳朵的師傅，他們工作時神情專注而嚴肅，躺在長椅上的客人都舒服地閉着眼睛。
酸湯底習水豆腐皮火鍋，花78元一家三口就吃得很好
遵義著名小吃：蛋包洋芋（8元）
5元一碗的涼粉
5元一碗的涼米皮
全國第一家西西弗書店在遵義
全國第一家西西弗書店
遵義是非常有品位的西西弗書店的發源地，這裡的繪本區擁擠着無數愛看書的小朋友。
我已經記不清，這是豌豆走在路上停留過的第幾家書店？她在桂林“紙的時代”書店高高的木頭台階上爬上爬下似乎就是昨天的事情。
KEN今天才告訴我，就是為了品嘗正宗的遵義番茄雞，他才安排了我們一家人千裡迢迢來遵義。
美食愛好者和業餘大廚KEN對于美食很有些癡态，他所有的藏書全是關于美食的，他每天看的視訊和電影基本也是圍繞着美食主題，KEN安排旅行當然也是因為某一碗米粉或者某一道菜就來到一個城市。
中午剛吃完一大鍋豐盛習水豆腐皮火鍋的我們晚餐又是著名的番茄雞。
從酒店出發，步行二十分鐘，就到了這家“興俞記番茄雞”。店員告訴我們，番茄雞都是幹鍋，最少點一斤半雞肉，六十元一斤，兩個大人加一個小孩，我們點了最小一鍋。
番茄雞有微辣和中辣兩種選項，雖然KEN在貴州長大，在深圳屬于比較領先的吃辣椒水準，但是回到了貴州，他還是不敢逞強，選擇了微辣的番茄雞。
在吃番茄雞之前，我們給豌豆在外面小街上買了兩塊她最喜歡的洋芋粑，這樣，我們就可以痛痛快快地吃辣椒了。
興俞記番茄雞
過了一小會兒，一小鍋番茄雞就端了上來，估計他們是用大鍋炖好，是以出菜這麼快。由于是幹鍋，鍋裡的湯汁不太多，看看鍋裡的内容，有大量切成大塊的新鮮番茄，大量蒜瓣和蒜片，相當多嫩姜片和紅辣椒，表面撒的點芝麻，放幾段蔥段，剩下的就是雞塊了。
KEN為了學習番茄雞的做法，迫不及待地用勺子舀了一點點湯汁，分幾小口慢慢咽下，讓湯汁的味道在口中多停留一會兒。
由于是幹鍋，它會越煮越幹，是以剛開始并不會很鹹，但滋味非常濃郁，有一種令人愉悅的新鮮蕃茄的清淡的酸味，一定是炒制鍋底的時候就放了不少蕃茄，這些蕃茄完全融入湯汁當中，出鍋前又放了新鮮蕃茄塊。
我嘗了一塊雞肉，這一定是上好的土公雞，肉質軟嫩不靡，鮮味十足，雞肉的鮮也融進了湯汁中。
再往下翻，找出不少串新鮮青花椒，剛入口的雞肉完全感覺不到麻味，但是這些剛出鍋才放的青花椒一點點釋放它們的魅力，麻麻的感覺慢慢出來，越來越濃，辣味和麻味輪番攻擊舌頭和口腔，時不時還給我們一點喘息之機。
很慶幸這一次我們明智地選擇了微辣口味，如果我們點了中辣番茄雞，再加上這越來越麻的青花椒，真不知道是否應付得來？
我們點的番茄雞還有一份額外贈送的粉絲和青菜，吃得差不多的時候，鍋底越來越幹了，把粉絲和青菜下鍋，再拌一下，沒多久，就可以吃了。
粉絲很很吸味，把鍋底的麻完全吸收進來，吃下去，我被麻得眼淚直流，但是忍不住又再吃第二口。
番茄的清爽，雞的嫩滑以及紅辣椒的辣和青花椒的麻味一起襲擊味蕾，讓人滿頭大汗又欲罷不能，遵義番茄雞如此獨特的好滋味，不枉我們為了它專程跑到遵義。
KEN出了一頭大汗，除了雞塊，鍋裡的蒜頭和嫩姜片也基本被他吃完，最後鍋底隻剩下不多的調料。
他放下筷子，喝了口茶，笑呵呵地對我說：“這一次遵義之行沒有遺憾了。”
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="127">2018年6月11日</h1>
今天，淅淅瀝瀝的雨綿綿不絕，KEN的身體還沒有完全恢複，他幾乎一天都待在房間裡休息，早餐和中餐都沒有吃。
中午，我帶豌豆爬上高坡去吃豆花面，8元一碗，那個小店生意火爆，找到座位都很難。可是豌豆不喜歡豆花粗糙的口感，幾乎沒有吃。
之後，我們在小雨中去“重百”為KEN買益生菌飲料，去過那裡一次的豌豆自告奮勇為我帶路，她迷迷糊糊差點找不到方向。
“重百”樓下有一個男人挑着擔子賣小寵物，籠子裡是毛茸茸雪白的兔子和鑽進刨花深處睡大覺的倉鼠。豌豆喜歡極了倉鼠，她撅着屁股蹲在籠子邊看了将近一個小時。
下午，一直悶在房間裡陪豌豆做作業的我忽然很煩躁，感覺一家人被囚禁在這二十多平米的房間裡。
四點來鐘，我帶豌豆出門散步，我們在路邊小攤吃洋芋粑和豆腐圓子，豌豆還啃了一個6元的雞腿漢堡。
這是我們在遵義的最後一天，今天晚上八點我還要上法語課，為了讓我好好上課，KEN帶着豌豆去西西弗書店消磨時間。剛吃完一碗羊肉粉的我獨自在湘江邊散步，我慢慢地走，想努力記住這個城市的模樣。
我停下腳步，久久地看着遵義中醫院的招牌和丁字口的大雕塑，我不知道下一次還會來這個城市嗎？
豆花面
我們正在收拾行囊準備前往安順
豌豆把兩元一把的栀子花插在洗手間裡
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="140">2018年6月12日</h1>
中午，我們戀戀不舍地最後吃了一頓酸辣可口的習水豆腐皮火鍋，一家人下午16:00坐“滴滴”去遵義站，在那裡搭乘G2881前往安順。
這一次，我們要帶着七歲的豌豆去看看著名的黃果樹大瀑布。
再見，鋪滿黑色石闆路的遵義，再見，撈沙巷林林總總的美食，再見，滿大街清香馥郁的栀子花……
（本文圖檔為原創，拍攝：法語朱老師、KEN）
（KEN對本文美食部分文字有很大貢獻）
（點選文末"了解更多"：《2008，獨自悠遊泉州記（6）：有故事的舊館驿巷》
---------------------
學法語必看的公衆号： 微型法語課堂
喜馬拉雅FM： 微型法語課堂
微型法語課堂朗讀版
朱老師看圖說法語
知乎： 法語朱老師
今日頭條： 法語朱老師