臨朐全羊宴

臨朐全羊宴

臨朐全羊宴已有百年曆史，為“山東名小吃”，2011年被山東省旅遊局評為“山東不可不吃的100種美食”。“全羊宴”選用三年以上生長的羯黑山羊為主料，根據全羊軀幹各部肌肉組織的分布不同，用煮、炸、燒、烤、蒸、炖、爆、燴、溜、涮等多種烹調方法，做出色、形、味、香各異的菜肴。臨朐全羊制作調色用中藥“山花根”，調味用花椒、柴胡等幾十味當地出産的中草藥材以及茴香、肉蔻、香醋等調料，不僅美味而且能強身健體。