因為家裡沒茄子了，隻能用粉絲了
By 洋洋灑灑的五谷雜糧類
<h2>用料</h2>
綠豆粉絲 1包
豬肉沫 200g
6月香黃豆醬 2勺
蔥花 适量
蒜 适量
姜 适量
料酒 1勺
味極鮮醬油 1勺
水或高湯 260ml
<h2>做法步驟</h2>
1、粉絲先用涼水浸泡半小時以上，粉絲泡軟後切成自己喜歡的長度
2、豬肉選用五花肉，三肥七瘦，最好用刀剁餡，不要用絞肉機容易打成肉泥，因為豬肉本身有大量油脂，本着健康飲食的目的，就不要額外放油了
3、蔥姜蒜切碎待用
4、一勺豆瓣醬，因為豆瓣醬本身較鹹，我最後沒有用那麼多，用了一多半
5、開火，先放肥肉，為了出油，翻炒，免得粘鍋
6、出油後，放入瘦肉
7、肉沫發白後放入蔥姜蒜，我是為了省事将蔥姜蒜一并放入的，如果為了口感，可以先放姜末，待炒香後放入蔥蒜，這一步要勤翻炒，控制火候，否則蔥蒜容易糊
8、蔥蒜炒香後，加入一勺料酒，去除豬肉腥氣
9、放入豆瓣醬，劃重點：不斷翻炒，否則豆瓣醬容易糊鍋
10、翻炒肉沫上色後，加入一勺味極鮮醬油
11、放入粉絲，并加入水，因為是為了給寶寶拌飯吃，是以我這道菜水有點多
12、待粉絲無硬芯後乘出，有興趣的同學可以撒點蔥花，我比較懶，寶寶也不愛吃蔥花（這是個好借口）
<h2>小貼士</h2>
1、因為選用五花肉，本身比較肥，不建議額外放油； 2、因選用了豆瓣醬，本身就比較鹹，是以不要另放鹽，我用味極鮮是為了提味； 3、這道菜要勤翻炒，因為豆瓣醬容易糊鍋； 4、放入粉絲後要注意水量，粉絲比較吸水容易導緻糊鍋 5、重要的事情說三遍：少放鹽、少放鹽、少放鹽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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