酒在日常生活中必不可少，酒的發展史可謂是源遠流長，已有數千年曆史。光品種就有許多種，盛産地大多位于安徽、福建、上海、紹興、湖北、廣東等。今天要特意聊一聊備受歡迎的“花雕酒”以及黃酒，好多人至今也分不清什麼是花雕酒，什麼是黃酒。隻要會辨識，愛喝酒的男士們，以後肯定不會花冤枉錢。
王大爺是位酒坊老師傅，其釀酒手藝獨到且高超，親手釀造的花雕酒深得大家喜愛，就在我家附近的801夜市巷子内，随處可見王大爺的美酒，非常暢銷，口碑甚好。來逛801夜市的人必點，三五成群圍桌而坐，加之801夜市内有好多美食小吃，此時此刻尊享美食，暢享美酒，真是不亦樂乎。
已是60歲高齡的他，親口說出了花雕酒與黃酒的差別。再說花雕酒之前，先說說它的“兄弟們”，有“加飯酒”，這是黃酒的一種，改變了一部分黃酒的配方，适當增加糯米。它的特點是氣味芳香，酒味醇厚，屬于半幹型黃酒。還有善釀酒。釀造時添加了一部分陳酒，屬于“酒中酒”，也叫“母子酒”，用陳酒（元紅酒）代替水分，加上新釀造的酒，便成了善釀酒，喝起來馥郁芬芳，醇厚甘鮮。
另外還有元紅酒、香雪酒等不再一一介紹。重點來了，花雕酒到底是不是黃酒？屬于哪個分類？真實說法是花雕酒屬于黃酒的一種，也就是說花雕酒屬于黃酒但黃酒不一定就是花雕酒。差别不止一點，市場上黃酒比較便宜，幾塊錢一瓶而已；可是花雕酒比較貴，品質好的一般上百塊。
不過也有不良商家，将其價格擡高到200－300塊一瓶。此時，你需要瘋狂砍價，不能多花冤枉的錢。來801夜市吃喝玩樂的朋友注意了，想喝酒就來這裡，酒價合理，品質有保障。當然，有了美酒，就不能缺少美食小吃。但凡有名氣的美味幾乎都彙聚在這裡。來了吃一吃，保你下次還來。
60歲酒坊老師傅說，“花雕酒”和黃酒差别不止一點，别再花冤枉錢