開封位于河南，是中國豫劇的發源地，也是名人包拯的任職地，是一個富有傳奇色彩的地方，同時也是一個擁有着許多具有煙火氣息的美食勝地，在開封當地有許許多多的小街小巷，裡面包含着各種各樣的美食小吃，這種小街小巷中的美食基本上都是以攤位售賣的形式進行經營的，而在這些小巷中便有一家小攤，售賣着一種在其它地方很少能吃到的美食—雞血湯。
這家小攤位于開封的一條偏僻的小巷中，就是一個帶有輪子的攤位，上面擺放着一口湯鍋，一個煎餅鍋和幾個裝有食材的盆，攤位前面擺放着幾張桌子和凳子，簡而言之就是現在所說的地攤文化，最具有代表的特色。雖然攤位看上去較為簡陋，但是整體還是比較幹淨整潔的。
這個小攤雖然小，但是也經營着燒餅、肉盒、雞血湯、茶葉蛋等小吃，也能供顧客選擇搭配，小店的老闆是一位話不是很多的大姐，每當有顧客來到小攤前點單後，大姐總是能迅速的将顧客所需要的東西做好，時間間隔也就幾分鐘，受到大衆食客的高度贊賞。
大姐家售賣的雞血湯裡面包含的不僅僅隻有雞血，這碗湯中包含了雞的五個部分，分别是雞血、雞心、雞腸、雞腎、雞肝，把這些食材放入加入了獨特配方的高湯中進行熬煮，然後根據顧客的需求撒上蔥花香菜，就這樣，一碗看起來平平無奇，但口味清香爽滑的雞血湯便做好了，其滋味竟是比聞名我國的鴨血粉絲湯更勝一籌。
大姐家的雞血湯，分為小份與大份，小份的一份是八元錢，大份一份十元，成本效益很高，大姐家出攤一般都是在晚上，來到攤位上的顧客基本上都是沖着這碗雞血湯來的，是以每天一到大姐出攤的時間，沒過一會大姐攤前的座位便坐不下了，但是這也并不影響食客過來一飽口福的心。
雞血在餐桌上很少見，一般出現在餐桌上的都是鴨血、鴨腸等食材，而雞的内髒一般都是以雞雜的方式出現在餐桌上，雞血就更不用說了，但是這位大姐卻将雞血湯做得如此好吃，看來是有其獨特的秘方的，在其它的地方應該吃不到，當地人喝不膩而很多外地人覺得比較重口，不敢喝，不知道你喜歡嗎？