難度：配菜(中級)
時間：10~30分鐘
油酥
普通面粉110g
植物油80g
面團
普通面粉300g
鹽9g
開水120g
涼水80g
芝麻适量
1. 油酥制作：熱鍋，将油倒入鍋内稍稍燒熱，将面粉倒入，炒至微金黃色關火，盛入小碗内放涼備用。
2. 面團制作：将開水倒入盛有面粉的盆内，用筷子邊攪拌邊到，将面粉拌成絮狀。
3. 加入冷水，将面粉揉成柔軟的面團，靜置15分鐘左右。
4. 将面團分成8等份，揉成小圓團，備用
5. 取一份 将小面團摁扁
6. 将面餅置在手心，用勺子取适量油酥在面團中央
7. 像包包子一樣，收口，将油酥包住
8. 将包有油酥的面團 擀開
9. 在擀開的面皮上再抹一層油酥
10. 将面皮沿着一邊卷起 卷成條狀
11. 從長條的一頭卷起，卷到頭後将最後的尾巴藏到底部
12. 在卷起的面團上稍稍拍點水，撒上芝麻
13. 擀成普通燒餅大小即可
14. 在預熱好的餅铛上稍稍刷點油 将餅放置在電餅铛上 烤至兩面金黃 出鍋即可
揉面 擀面的時候在面闆上稍稍刷點油就不怕沾了哦