葉兒粑是四川的一道名小吃，有的地方又叫豬兒粑。
葉兒粑
食材與配料：糯米粉1斤、面粉3兩、豬肉餡兒、鹽菜、蔥花兒
做法步驟：
1.準備1斤糯米粉、3兩面粉。
2.将糯米粉、面粉混合在一起。用冷水和面，少量多次地加入。
3.揉成光滑的面團，自然醒發30分鐘。
4.準備餡兒料：豬肉餡兒裡放入姜末、醬油、白胡椒粉、水澱粉、食鹽少許，攪拌均勻，腌制15分鐘。
5.新鮮粽葉淘洗幹淨，瀝幹水分。剪成大小合适的片。
6.炒餡兒料：鍋裡倒入一半植物油，一半豬油，下肉餡兒炒散，等肉餡兒變色後，放入鹽菜一起翻炒，炒出鹽菜的香味。
7.關火，倒入蔥花，翻拌均勻。
8.炒好的餡料裝進保鮮盒，放冰箱冷藏2個小時。
9.開始包葉兒粑，取一團面團，搓成圓形，再捏成碗狀，中間放上餡兒料，稍微用勺子壓實。再收口，搓成橢圓形。用粽葉包裹起來。
18.包好的葉兒粑放入蒸籠，水開上鍋蒸15分鐘即可。
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