綠蟹是一種著名的蟹類海鮮，市場上常見的是綠蟹，其實包含四個品種，因為它被煮熟後變成紅色，是以它也被稱為紅蛞蝓。
物種名稱： 鋸邊綠蟹
中文俗名：正軒、紅、沙、花足
拉丁文名稱：Scylla serrata
鋸邊青蟹
蟹殼上的鋸邊鋒利突出，蟹和最後一對蟹腳上面有明顯的網紋，漁民俗稱花腳，是綠蟹種類最大，也是最貴的一種。蟹殼可達28厘米，重量可達3公斤！大型食物的大小也很大，兇猛，經常捕食同一種殼。人工養殖難度大，市場大多是野生的，價格非常高。
物種名稱：拟建的洞穴綠蟹
"中國"粉末、白粉和大豆
拉丁文名：Scylla Paramamosain
拟建的洞穴綠蟹
蟹殼上的鋸邊是三角形的，背甲是淺綠松石色的，蟹和最後一對蟹腳沒有明顯的網紋，蟹殼可達15厘米，在四種綠蟹中最小的。喜歡挖洞以伏擊的形式捕捉獵物，是以叫它洞穴般的綠蟹。氣質最溫和，生長快，适應性強，是養殖最多的品種。農業産量高，規模小，是以價格是最便宜的。市場上經常可以看到小綠蟹，繩子比蟹殼重，僅此而已。
物種名稱： 紫蟹
中文俗名：紫泥蟹、特蘭基巴綠蟹、洋嗆蟹
拉丁文名稱：Scylla tranquebarica
紫綠蟹
蟹殼上的鋸邊鈍，蟹和最後一對蟹腳有明顯的網紋，身體呈紫褐色，蟹殼可達20厘米，主要産于東南亞，我國海南島産量隻有少數。印度的Transquiba地區的産量非常高，是以也被稱為Tranquiba綠蟹。
物種名稱： 綠蟹
"中國"紅腳，番禺和大豆。
拉丁文名稱：Scylla olivacea
綠蟹
蟹殼上的鋸邊是圓形的，蟹和最後一對蟹腳在上面沒有明顯的網紋，腳是橙色的，是以也叫紅腳。蟹殼體積小，蟹殼可達18厘米。攻擊性強，侵略性強，經常互相殘殺，難以密集繁殖。市場大多是狂野的。
不同時間不同形式的青蟹的不同名稱：
蔬菜，肉蟹：雄蟹或無與倫比的雌性蟹。
索貢：交配雄蟹很多次，肉松散，吃價值很低。
年輕的母親，處女：無與倫比的雌蟹，肉厚又甜又細膩。
紅鲱魚、糊狀蟹：雌蟹交配後，卵巢成熟，奶油飽滿，價格最高。
花：雌蟹的肚子裡抱着蛋，此時雌蟹的精華就出來了，消費價值不高。