酸樱桃在巧克力慕斯的海洋中出现是惊人的。就像一股突然的甜蜜，酸味冲击着大家的味蕾。制作3个直径为15厘米的慕斯模具 准备：3个直径15厘米的慕斯圆形模具
拜兹克斯
<h2>材料</h2>
"巧克力海绵慕斯蛋糕"
全蛋 6
青糖 180g
低筋面粉 150g
可可粉 30g
黄油 40g
樱桃苔藓
樱桃泥 150g
吉利辛片 7.5g
淡奶油 180g
意大利蛋白奶油 60g
樱桃烧酒 15g
牛奶巧克力慕斯
淡奶油（代替牛奶） 210g
牛奶巧克力 210g
淡奶油（美发）525g
"里面的馅料"
糖渍樱桃 30粒
糖浆 30g
"装饰"
适量的巧克力花
适量的糖渍樱桃
<h2>练习步骤</h2>
1、"巧克力海绵慕斯蛋糕"将6个全蛋和180g嫩糖捣粗（鸡蛋头抬起，用8个字下粘贴，8个字没有立即消失，表明其上脱毛的程度），加入筛子150g低筋面粉和30g可可粉搅拌均匀。
2、倒入融化的40克黄油，搅拌均匀。
3、倒入烤盘中，放入烤箱，在210°C下烘烤约8分钟。
4、"樱桃慕斯"150g樱桃泥加热，参加用7.5泡软的吉利辛片溶解。
5、倒回樱桃泥中，搅拌均匀。
6、将头发的180g淡奶油和60g意大利蛋白奶油搅拌均匀。
7、加入冷却后的樱桃泥，搅拌均匀。
8、混合均匀后，加入15g樱桃烧酒搅拌均匀，倒入底部包裹，用直径12厘米的保鲜膜模具，顺滑冷冻。
9."牛奶巧克力慕斯"将210克淡奶油煮沸，倒入210克牛奶巧克力中，搅拌均匀，在冰水中冷却制成甘纳许
10、将525克淡奶油，先取少量和甘纳什搅拌均匀，然后倒回淡奶油中，搅拌均匀。
11、"内馅"30粒糖渍樱桃、30克糖浆和15克樱桃烧酒，搅拌均匀，微微腌制。
12、"组合"用直径为12厘米的圆形模具压出蛋糕坯料。
13、将蛋糕坯料放在15厘米圆形模具的中间，沿边缘挤压牛奶巧克力慕斯。
14、挤进牛奶巧克力慕斯，盖上蛋糕坯，并确保馅料的成分不超过模具高度的1/2。
15、放上腌泡汁完成内馅。
16、将冷冻成品释放的樱桃慕斯放入巧克力慕斯模具中，轻轻按压，保证平整。
17、用牛奶巧克力慕斯填充模具，使冷冻变得平滑
18、将冷冻蛋糕脱模，用巧克力喷枪喷洒工作。
19、用巧克力花和糖渍樱桃装饰。
20、"巧克力海绵慕斯蛋糕温度"烤箱温度：210度 烘箱时间：8min
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