豆饼是一种清真风味的小吃，由豌豆和柿子饼制成。豌豆含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等，具有有益排尿、抗排泄、有益气体、抗水肿、抗乳品中毒等功能。柿子含有超过15%的糖。柿子饼中的糖含量较高，其表面的白色糖霜粉由30%的葡萄糖，21%的果糖和10%的蔗糖组成。因此，豆饼不仅营养丰富，而且具有治疗补品的作用。
豆黄色蛋糕嫩滑清爽，甘甜清凉，有韵味，是夏天的好产品
（配料）（做成5锅）豌豆，柿子饼各2.5公斤，白38克，碱面25克。
该工艺分为原料加工、制浆、制饼三道工序。
原材料加工。将豌豆磨成豆荚并去皮。柿子饼切成约1厘米宽，1厘米厚的条带。
制作糊状物。用直径约60厘米的铁锅，加入3公斤水，用大火煮沸，倒入豆荚中，加入碱、钼，用木勺搅拌。要将豆瓣沉入水中，留下漂浮的泡沫，盖上锅盖，用小火代替，煮沸约半小时。当豆瓣腐烂时，用木勺搅拌一面，使其糊状。然后根据豆瓣的稀度，加入适量的沸水，继续搅拌成变稀的糊状物，将火增大，用勺子沿锅底搅拌，直至锅内充满起泡，移开炉子。
做蛋糕。取5个直径约50厘米，深度为20厘米的盆。碗底先铺一层柿子馅饼条，然后倒上一层约3厘米厚的豌豆酱（豆馅温度保持在60°C），再铺上一层柿子馅饼条，使三层，加防尘盖放在阴凉处，进行冷却， 扣在网板上，用刀直接切成小块，盘子就准备好了。