猪肝和胡椒一起炒，辛辣可口，酥脆顺滑

猪肝和泡椒一起炒，辣味鲜美，酥脆顺滑的泡椒猪肝

烹饪食材：胡椒5-8（必备配料，如果不喜欢吃辣的小伙伴可以少，2-3是最少），猪肝200-300g，蒜3-5瓣，姜片，酒6-10ml，洋葱20-30g，盐3-5g，生5-10ml，豆沙3-5g（豆沙可根据自己的喜好加入，如果不喜欢就放不放）

烹饪步骤：

步骤1

准备我们需要的所有食材和配料，首先取一个小的，干净的碗，冲洗猪肝，把它放在一个小碗里，浸泡一个小时。（这可以去除血水并从猪肝中排出毒素）

步骤2

猪肝泡泡准备好后，将切片沥干，放入小碗中，然后放入5-8ml生泵送，6-10ml葡萄酒，3-4g盐，手刮并腌制20-30分钟。（猪肝切成小块厚3cm是最好的，因为太薄容易变老，太厚不易炒）

第 3 步

接下来，我们将辣椒冲洗干净，切成两半。将大蒜去皮并切成小块。将生姜切成薄片，将葱冲洗干净。（生姜变薄，使猪肝口感更好，味道更好）

步骤4

加热锅，直到锅冒烟，我们倒入足够的食用油（更多），油是热的，放入姜片，大蒜，豆沙，均匀地炒红油。（因为最主要的是吃泡椒的辛辣可口的味道，所以不要放太多豆沙）

步骤5

然后倒入锅中腌制的猪肝，均匀炒一会儿，直到猪肝变色，我们倒入胡椒和胡椒水，洋葱段，继续炒几次，火汁后，可以关闭热盘。（整个烹饪时间不会太长，因为如果猪肝油炸时间过长，它会变老，失去其酥脆可口的特点，所以在制作这道菜时，我们必须快速开火油炸）

步骤 6

最后，我们把菜放得饱满，看着五颜六色的胡椒猪肝，不是口水流下来，不要克制，赶紧一起品尝。

烹饪小贴士：

首先，要猪肝吃得顺滑可口，就要快速炒火。

其次，如果我们更喜欢豆沙的味道，我们可以放更多的豆酱酱，更少的泡泡胡椒。