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每一个高级美食，我们都知道，如果你想吃到真正美味的"当地特色菜"，一定是当地吃的最好。虽然现在交通十分便利，很多当地特产都从当地出来，在全国各地开张，但是不知道我们是否发现，当地特产出来的时候，会因为食材的来源、口味的改善等因素，在不同的地方总是吃到或多或少不同的口味， 很难让人感到真实。因此，作为三山美食三妹，每次出差或出差去一个地方，总能找到一种方式来品尝当地的美食。今年夏天，珊珊三女再次来到中山石岐，这里有一种著名的海外美食"石琦奶鸽"，因为从一次到中山石琦，因为一个或那个原因错过了，所以这次决心品尝这道正宗的美食。
石旗奶鸽，是广东省中山市著名的特色菜，当地人会说：没有味道的石岐奶鸽，你不算中山石琦。在《中山市学报》上，记载了"石旗奶鸽"的起源：中山地区一直有种鸽子育种的习俗，1915年，中山的华侨从美国带回了"白羽鸽"和"下摆鸽"，后来中山华人从日本带回了"下麻鸽"，这些带回了鸽种和当地优秀的育种杂交品种， 到20世纪30年代左右，血性好，适合当地作种的"石岐鸽"。同时，对于奶鸽要搬到餐桌上的喂食方法要非常小心：鸽子出生时，先用米饭通过大鸽喂食，15天后，用米饭、小麦豆、青豆等喂食，到25天左右，鸽子就可以吃了。
来到中山石岐后，杉山三姑娘在石岐街头找到了"最正宗"的餐厅，希望能品尝到该地区著名的石岐奶鸽。在当地人的推荐下，来到一家两家分店品尝十岐奶鸽，在这里，十岐奶鸽的做法有红烧、盐、盐水，还用鸽子的内脏做一些炒菜、米饭、炒饭、炖菜。我尝过两种口味的石岐奶鸽：红烤鸽（22元）和咸奶鸽（26元），此外，还尝过四极奶鸽做的角落里鲑鱼鸽肝白菜炒饭（19元）和苦瓜炒鸽肾饭（15元），每一种做法都很有特色， 很好吃，这次在中山石岐吃的鸽子，可以说是我吃过的最好的鸽子。
杉杉三女个人最推荐的红烤奶鸽这种吃法，因为这种练习最能体验到鸽子的美妙味道：新鲜多汁。当还用热空气把鸽子带上来的时候，鸽子的香味就会浮出水面，当手撕开时，我只看到所谓的新鲜多汁，热热的油水从里到外，看着有食欲。这里红烤鸽子是奶鸽年龄的选择，头部大概是一只手掌那么大，入口能感觉到皮脆，鸽肉很有味道很嫩，各种香料的味道都融入了骨头里，骨头也烤得酥脆柔软，咀嚼起来很有味道。另外，吃红烤鸽子，会让你选择原来只有，打开两面，打开四面吃，建议只吃，这样你就可以享受热辣手撕开果汁流淌的感觉。
另外，其他的做法也很好，咸奶鸽头比红烤鸽子，咸味饱满，这种做法吃起来不会油腻，鸽子肉会更有嚼劲，更香。鲑鱼鸽肝蔬菜心炒饭，这是非常特别的炒饭，很少有其他地方这样的搭配，炒饭很香，用鲑鱼和鸽肝，让人很回味。酷瓜鸽肾饭，这道夏菜，夏天热解，苦瓜厚刚好，愿意不苦，跟鸽肾，也是一道非常好的菜。
因为杉山三姑娘来中山石岐的时间比较短，刚尝过几种吃石岐奶鸽的方法，有很多吃法没尝到，希望下次来中山石岐，再尝尝这个我就觉得最好吃的"石岐奶鸽"。
那么，你有没有去过广东省中山市？来中山，你尝过石岐鸽吗？您认为吃石旗鸽的最佳方法是什么？你在哪里吃过最好的十奇鸽子？欢迎分享留言。本文为著作权作品，未经杉杉三女书面授权，严禁移动和转载。如需转载，请联系作者，谢谢。