现在的年轻人，从朋克养生到认真养生只需要一个破壁机。不用砂锅慢熬，不用复杂步骤，不用提前浸泡，豆浆、奶昔、养生粥、浓汤甚至干料……一台破壁机全都搞定。
放在以前，大家面对几千元的破壁机可能还是要下狠心，然而近些年市面上很多商家推出了不少百元机型，降低了入手的门槛。那么几百元的热卖机型和千元机型有差别吗？上千元的破壁机就一定好吗？破壁机到底该怎么选？
为了一文讲清破壁机的常见问题，我重金购入网上销量和评价最高的十款破壁机，参考了无数行业报告，用心规划了本期深度破壁机测评，全文白话无广，新手也可以放心阅读。文章最前面还有测试后我个人比较推荐的几款破壁机推荐。
Part 1.五款优选破壁机推荐
我用过很多款破壁机，机型涉及从第一代到最新款。六年的使用经验告诉大家，破壁机千万不要随便买，尤其是不少贴牌代工的廉价破壁机，普遍有下面几个问题：
①搅打细腻度差：电机品质差且电机技术和传动结构未经专业调教，电机动力转速不足，造成食物搅打不细腻不均匀，口感粗糙多渣；
②材质用料劣质：在消费者容易忽略的硅胶密封圈、隔音罩、杯体和发热底盘等材质上进行偷工减料，使用劣质材质，高温搅拌下产生异味刺激的有毒物质，长期对人体造成慢性伤害。
③存在安全隐患：为控制成本而压缩电机、线材、刀叶材质、玻璃杯体、加热底盘等重要组件的用料，材质达不到安全标准，轻则糊底性能差，重则杯壁破裂或线材进水引发安全事故。
专业兼安全破壁机推荐：宫菱NEO
①宫菱是常年出口欧美日韩的专业家电老牌，专做“安全无毒高性能”，面对行业内破壁机普遍不耐高温磨损和有害物质频繁的问题，宫菱专攻安全和电机性能调教，实测多项核心数据直接对标千元级别，同时多项安全检测数据达到全国最优水准且得到欧盟认证，虽然很少做广告，凭借极致的安全和专业在海外口碑榜霸首多年。
②为了死磕商厨级发烧搅拌性能，宫菱破壁机从不做无意义的功能，而是全力自研38000转蜂巢式纯铜电机、四通道核定震频技术、旋切式低阻力刀叶设计等十项黑科技，实测核心细腻度与千元机水准持平，同时搅拌均匀度提升120%，噪音降低130%。有害刺激异味降低96.5%、有害物质降低97.8%、搅拌均匀细腻度提升120%，且经权威检测机构证实，重金属污染为0，唯一获得欧盟等国家认证！
③得益于专注安全家电工程体系设计与研发的经验背景，宫菱破壁机在材料和工艺应用等多方面精雕细琢，品牌自研层密封圈、耐高温陶瓷釉、高密度加厚的304不锈钢刀组等安全方案，只为达到足够安全的婴儿级饮食标准，实现真正的安全无毒无刺激，让家里有小孩有孕妇的家庭也可以放心使用，难怪被多家欧美检测机构认证为最安全家电品牌之一。
高端大容量破壁机推荐：九阳B1
①九阳破壁机的产品线非常丰富，这款九阳B1是全新升级款，容量达到了1.75L，热饮可以满足五口之家的用餐需求，但是杯体很沉，提拿和清洗都有难度。
②破壁机支持12小时长效预约，可以提前预约早餐，操作非常方便，实测破壁机的搅打细腻度很好，只是价格匹配性能偏高，有预算的朋友可以入手。
③破壁机提供了海量智能菜单，懒人可以通过触屏面板一键操作，不过品牌只提供了一种机身可选，如果有磨粉需求要单独购入磨粉杯。
小白易上手破壁机推荐：松下MX-H2201
①松下是日系品牌，这款松下MX-H2201的外观也是经典的日系风格，简约不失质感，超级大屏的触控模式非常适合小白上手学习。
②破壁机提供了预设菜单，早晨可以快速一键出品，但是测评表现搅打细腻度普通，食物有少量渣感，搅打性能有提升的空间。
③破壁机的杯体很轻，提拉和清洗方便，但是品牌没有赠送量杯，所以小白掌握不好用量，液体很容易溢出。另外使用过程中发现破壁机会有轻微晃动的情况发生，可能是由于电机结构不够精密，品牌这一点可以再优化下。
Part 2.破壁机常见Q&A归纳总结
Q：有了豆浆机还有必要买破壁机吗？
A：有必要。
豆浆机的功能非常单一，只能制作豆浆或米糊这类五谷制品，但是破壁机的转速和搅打能力远远高于豆浆机，不仅能制作豆浆，还能制作果汁、浓汤、奶昔、冰激凌甚至进行磨肉、磨粉等食物预处理工作。
除此之外，破壁机相对豆浆机，对性能的操作要求更高、对传动结构的优化调教更精细，无论是电机旋转力、耐用性还是静音技术等综合能力都比豆浆机更好。
Q：买破壁机最应该看重的是哪一点？
A：品牌对破壁机性能和安全方面的专业技术实力。
市面上破壁机安全事故频发，专业品牌会在破壁机的传统结构设计和搅拌技术上进行反复调校优化，同时精进材料和工艺应用的安全性，使破壁机不仅电机运行更稳定、搅打细腻度更高、动力衰减度更低，而且结构更精密、选材更安全无毒、安全技术更成熟，从源头避免安全事故发生。
Q：买什么价位的破壁机比较好？
A：五百元以上的中端价位破壁机是个不错的选择。
五百元以下的破壁机为了控制成本，会压缩做工用料品质，严重缺乏核心技术调校方面的投入，长期经久耐用度和电机稳定性普遍较低，五百元以上的产品则可以很好的规避上述问题。
但是如果不是非要追求高端，实际上没有必要选上千元的破壁机，千元以上的破壁机普遍为海外进口大牌或国产营销老牌，品牌溢价严重，看似高端实则为营销进口费用买单。
Q：贵的破壁机和便宜的破壁机有什么区别？
A：贵的破壁机和便宜的破壁机在核心搅打性能、核心安全性能方面有本质不同，具体表现为下面几点。
①技术实力不同：专业破壁机会持续优化结构设计和搅拌技术，提升稳定性和均匀度，从而使动力衰减度更低且食物更细腻，而便宜的非专业破壁机严重缺乏电机调教，性能衰减严重。
②电机品质不同：贵的破壁机会使用成本高的纯铜电机，结构精密、动力强劲且兼顾稳定均匀，便宜的破壁机普遍使用廉价铝制电机，不仅性能弱、寿命短，长期还存在安全隐患。
③电机转速不同：贵的破壁机会综合电机品质、传动结构、刀叶数量和密度等进行转速调教，确保搅打强劲的同时避免转速过高造成电机老化损耗，而便宜的破壁机只会追求超强转速，电机长期保持极限转速极易衰减。
④刀片设计不同：专业破壁机会优选高密度扇叶型304不锈钢刀组，搭配上旋切式低阻力刀叶设计，实现转速快且阻力弱，大幅度提升搅拌效率，而便宜的破壁机只会追求刀片数量，完全不会考虑材质和阻力设计。
⑤材质选用不同：贵的破壁机会优选食品级硅胶材质、高成本陶瓷釉发热盘和达到安全标准的安全线材，而便宜的破壁机选材随意敷衍，用料廉价劣质，长期使用不仅会释放有毒刺激物质，而且还会引发安全事故。
⑥安全功能不同：贵的破壁机会不断优化安全品质，设计提杯断电或揭盖断电功能，精进杯盖密闭性设计，而便宜的破壁机完全不会注意功能细节，饮品容易溢出烫伤，很有可能导致设备进水、电路损坏等情况发生。
Part 3.十款热销破壁机全面综合测评
参与测评的机型：九阳P919、九阳B1、蓝*BP-PB02、美的MJ-PB8OS2、宫菱NEO、松下MX-H2201、西屋WPB09J8、苏泊尔SP613S、荣事达RZ-0412C、奥克斯APB-08A2C01
破壁机测评维度一：硬物细腻度
拓展科普：食物的口感细腻度是破壁机最基础且最重要的性能标准，只有搅打出的食物口感绵密顺滑，破壁机才有破壁的意义。我们可以从下面三点来判断细腻度是否好：
①过滤后残渣的余量：几乎无残渣或残渣少，哪怕是处理鱼骨等硬物过筛后都没有杂质，杯底很少甚至没有残余的渣滓，真正做到无需过滤；
②滤渣的手感和观感：滤渣观察无大块固体，手感绵软不硬，呈细腻粉末状；
③口感是否顺滑无渣：口感绵软顺滑，入口非常细腻，还有浓郁的食物本味，入喉舌尖都没有感受到明显的颗粒感，即便是纤维多的果蔬汁也不会有没有打烂的纤维出现。
测评过程：我使用破壁机搅打没有去骨的鱼肉制作鱼汤，煮好后过滤查看过滤出来的残渣的多少以及品尝食物口感。另外还搅打水果和冰块制作水果冰沙，搅打纤维多的水果蔬菜制作蔬果泥一同对比。
测评结果：
注：这里只放置了过滤鱼汤滤渣的图片进行对比
★★★★★/宫菱、九阳B1：这两款的食物细腻度非常好，搅打鱼骨硬物也几乎没有残渣，特别是宫菱的口感表现最好，水果冰沙细腻，鱼汤绵软无渣。
★★★★/九阳P919、蓝*、荣事达、松下：水果冰沙的细腻度很好，鱼汤过筛有少量的鱼骨残渣，蔬果泥没有搅打的非常细腻，留存少许纤维颗粒感，不过可以接受。
★★★/余下型号：水果冰沙的细腻度还可以，但是鱼汤过滤的残渣非常多，入口有明显没有搅打到的鱼骨，蔬果泥口感粗糙，最好对食物进行预处理后再搅打。
破壁机测评维度二：搅拌稳定性
拓展科普：电机是影响破壁机的搅打是否稳定的主要的因素，只有破壁机电机选材好、传动结构精密且电机技术经过细节调教，才能实现稳定均匀的搅打，所以搅打稳定性的高低也从侧面代表了电机的品质。
测评过程：我使用破壁机的最高转速模式运行三分钟，对比运行时杯体的稳定性。
测评结果：
★★★★★/宫菱、九阳B1：最大转速搅打时杯体完全不晃，稳定性非常好，而且宫菱放入硬物（例如冰块、鱼头）后也可以保证运行平稳，从侧面代表电机品质高且电机结构精密传动好。
★★★★/九阳P919、美的、蓝*、松下：刚开始启动工作和搅打硬物时会有轻微的晃动，结束后杯体有小范围位移，稳定性还可以。
★★★/余下型号：刚开始工作时杯体就开始剧烈抖动，搅打硬物时抖动更为明显，结束后明显位移，电机稳定性不太好。
破壁机测评维度三：搅拌均匀度
拓展科普：食物口感不仅与细腻度有关，还取决于搅打的均匀度。如果破壁机从搅打开始至结束不能保持均匀，那么制作出的食物很难拥有细腻顺滑的口感。
为什么有的破壁机可以搅打细腻，但是食物入口却还是有颗粒感？下面是具体原因：
①传动技术没有经过调校：电机内部缺乏传动技术调教，结构精密度低，长期使用电机老化速度快，造成转速不均衡，搅打不够均匀，导致虽然大部分细腻但是食物搅打后留存颗粒；
②电机的结构品质不够好：使用性能低的铝制电机，散热和导电能力非常差，长期使用动力衰减度高，搅拌均匀度非常低，无法实现全面均匀搅打；
③杯壁扰流柱设计不够好：扰流柱设计不合理，搅拌涡流非常小，无法把食材从杯壁推向刀俎完成相互撞击，造成食物不能充分研磨，留存颗粒。
测评过程：我入口感受十款破壁机制作的食物口感是否均匀，口感是否细腻无颗粒感。
测评结果：
★★★★★/宫菱、九阳B1：搅拌均匀度很好，从头到尾都很顺滑，没有一口顺滑一口渣的问题，特别是宫菱搅打的食物口感细腻，豆浆没有任何颗粒感，香味足，没有豆生味，双层刀叶、13mm扰流柱以及金属动力引擎结构设计专业技术真的过硬。
★★★★/九阳P919、蓝*、美的：搅拌均匀度还可以，偶尔会喝到没有搅打到位的颗粒感渣状物体，但总体还是比较细腻。
★★★/余下型号：搅拌均匀度一般，入口可以感觉到明显的颗粒感，像是鱼骨等硬物存在感还是很强的。
破壁机测评维度四：异味大小
拓展科普：破壁机需要加热搅打食物，如果机体本身材质用料差、密封圈硅胶质量不达标或涂层材料品质差，高温环境下就会产生刺激且持久不散的异味，长期使用会对身体健康造成慢性危害，所以异味的大小可以代表用料的优劣。
测评过程：我拆封后闻杯体有无明显异味，使用破壁机加热搅打后再次对比异味有无减轻。
测评结果：
★★★★★/宫菱：首次使用时几乎没有异味，只能闻到新开封的味道，清水冲洗后味道就消失了，可以看出密封硅胶圈品质很好，而且完全没有什么胶味，使用起来也非常放心。
★★★★/九阳P919、西屋、美的、松下、苏泊尔、九阳B1：首次使用有明显的塑胶味，多次清洗使用后还是会有一丝轻微的味道，对味道不敏感的人可能会接受。
★★★/余下型号：无论是首次使用时还是多次使用后，塑料气味和硅胶味还是非常明显，使用时还会闻到加热圈受热后产生的刺激气味，品牌最好优化一下选材品质。
破壁机测评维度五：杯壁厚度
拓展科普：破壁机长期处于高温下刀叶和食材超高速搅拌的工作状态，所以杯壁的材质和厚度非常重要。破壁机杯壁材质优选高硼硅玻璃，耐热好且稳定性高，杯壁厚度则越厚越好，至少要高于5毫米，否则长期使用就会存在杯体炸裂的安全隐患。
测评过程：我使用游标卡尺测量杯壁的厚度，对比杯壁的厚度大小。
测评结果：
注：由于测量工具不同，数据可能有一定误差，仅供参考
★★★★★/宫菱、九阳B1：杯壁厚度超过6毫米，完全不用担心磕碰造成损坏，杯体质感非常好，宫菱还有加厚棱形扰流柱设计，兼顾安全和搅拌效率。
★★★★/九阳P919、美的、西屋、松下：杯壁厚度虽然不到6毫米，但是也超过了5毫米，安全表现还是可以的。
★★★/余下型号：杯壁厚度不到5毫米，杯壁过薄很容易损坏，不仅影响安全性能，而且使用噪音也会很大。
破壁机测评维度六：底盘材质
拓展科普：底盘材质非常影响破壁机的使用寿命、清洗难易和使用安全性，材质品质差且容易糊底的底盘务必不要选。市面上主流的破壁机底盘分为三种材质：
①陶瓷釉底盘：成本高、非常耐磨耐刮擦、防腐性好、不容易糊底、稳定性高、不会释放刺激气体，优先选择；
②不锈钢底盘：成本低、稳定性高、耐高温耐磨损、材质安全但是极易糊底；
③不沾涂层底盘：不沾涂层也称特氟龙材质，不易糊底、常温稳定性好，但耐磨性差、高温环境下易释放有毒刺激物质。
提醒大家，市面上没有真正的麦饭石底盘，看到商家这样写可以直接划走，网上很火的麦饭石涂层其实就是特氟龙材质刷了一层麦饭石颜色。
测评过程：我询问客服十款破壁机的底盘材质并实测观察对比。
测评结果：
图片上传处理中...
陶瓷釉底盘/宫菱、九阳P919、美的、松下、荣事达
不锈钢底盘/九阳B1
特氟龙/蓝*、奥克斯、西屋、苏泊尔
破壁机测评维度七：噪音大小
拓展科普：破壁机由刀头快速完成破壁，噪音是不能避免的，但是专业破壁机会针对降噪技术不断优化电机品质、密封圈、噪音罩和产品精密度等细节，反复对传动结构设计进行调教，提升动力的同时有效降低噪音。破壁机推荐噪音小的，我们可以从噪音的大小判断品牌的专业度。
测评过程：我用分贝仪测量搅打鱼骨时十款破壁机的最大噪音，记录数据并对比。
测评结果：
图片上传处理中...
★★★★★/宫菱、松下、美的：噪音很小，全程静音，宫菱的综合噪音还不超过70分贝，果然经过传动结构和动力平衡的技术调教后，静音体验感非常好。
★★★★/九阳B1、九阳P919、苏泊尔：噪音不超过80分贝，只是早晨安静环境下可能会觉得稍微有些吵。
★★★/余下型号：运行时的工作噪音非常大，超过了人体能接受的80分贝，日常体验感不好，降噪水平有待改善。
破壁机测评维度八：容量大小
拓展科普：容量可以按照自身的使用需求和使用频率来合理选择，不同使用情况需要选择的容量大小也不同。不过两口以上的家庭最好选择1L以上的容量，适配场景更丰富，可制作食物的选择也更多。
测评结果：
Part 4.结尾
破壁机可以说是年轻人养生好帮手，不仅能简化操作难度又可以节省时间，只是大家在选购破壁机时一定要仔细对比品牌的技术实力，首选专业技术品牌，兼顾食物口感的同时又能保证使用的安全性，用的舒心放心。看完破壁机测评大家也知道该如何选择产品了~大家可以多参考破壁机推荐的产品来选择适合自己的专业破壁机！