相传元世祖忽必烈在一次行军途中，突然饥饿难耐，特别想吃家乡的羊肉汤。于是，忽必烈下令全军修整，命令厨子去做羊肉汤，犒赏三军。
厨子熟练地宰羊剥皮，开始忙碌起来。当准备工作就绪，厨子正准备把切好的羊肉下锅时，突然忽必烈地骑兵喘着粗气跑进来，对着厨子说道：“敌军马上来了，准备迎敌。”#历史美食探秘#
忽必烈此时也饿得厉害，无比暴躁地呼喊道：“快把羊肉汤端上来！赶快！”
厨子吓得两腿发软，看着沸腾的汤水和尚未煮熟的羊肉，他知道羊肉汤是做不好了。如果不让大汗吃饱肚子，自己一定难逃杀身之祸。
就在焦躁不安时，厨子突然集中生智，他把没有下锅的羊肉全部切成薄片，然后放进煮沸的汤水中，看见肉瞬间变了颜色，就立刻捞起来，拌入一些简单的调料，端给了忽必烈。
忽必烈可能是饿得厉害，一口气接连吃了好几大碗，等吃饱喝足后，忽必烈浑身充满力量，他猛地翻身上马，带着军队去迎敌，结果大获全胜。
忽必烈得胜凯旋而归，重重地赏赐了厨子，然后把这种“涮羊肉”的美食做法带入了宫廷，不久“涮羊肉”这道美食传入民间，深受大家喜爱。#有关美食的故事#
